Sauté au Curry, saveurs d'Eté Indien

Publié le par Isa-Marie

Un curry sucré-salé, aux couleurs et saveurs d’automne : c'est une des recettes des ateliers que j'ai animés à la Foire d'automne avec 750 grammes vendredi dernier…Curryredim.JPG

Pour quatre il faut :

2 escalopes de poulet

1 grappe de raisin muscat

1 pomme

1 petite tranche de courge musquée (environ 200 gr)

3 échalotes

2 cc de curry en poudre

1 pointe de safran

Les herbes aromatiques du jardin : thym, sarriette, persil (les effeuiller)

Quelques baies roses

 

Action :

Diluer le curry dans 2 cs d’eau chaude. Ajouter la pointe de safran pour doper la couleur. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir la moitié des échalotes émincées dans l’huile d’olive. Couper les escalopes en dés. Les ajouter aux échalotes, saler et poivrer. Ajouter le curry, la moitié des aromatiques, et laisser cuire vivement 4 minutes en retournant les morceaux.

Pendant ce temps dans une autre poêle, faire revenir le reste d’échalotes, puis ajouter les raisins coupés en 2 et épépinés (on laisse la peau), la pomme et la courge coupées en dés. Cuire à feu vif 7 minutes environ.

Ajouter un peu de crème dans la viande, puis mêler la viande et les fruits qu’on a fait sauter. Ajouter le reste d’aromatiques et parsemer de baies roses.

Servir avec un riz basmati.

 

En démo avec  750 grammes, avec Anne-Charlotte et Jean-François !

 

Septembre-2011-5574-copie-1.JPG

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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cecile en balade 27/10/2011 23:10


j'adore
bisous


prici 24/10/2011 21:56


Hum, une très belle recette!
Bonne soirée, Prici


melayers.evelyne 24/10/2011 21:42


une belle et bonne recette miam!!bisous ma belle


Nuage de Lait 24/10/2011 21:41


Dommage, je n'ai pu m'y rendre :-(
j'aime beaucoup cette recette, l'assiette est bien appétissante
bises
jojo


Isa-Marie 25/10/2011 12:32



J'aurais bien aimé t'y retrouver on aurait cuisiné ensemble !


Bises d'Isa-Marie



manue 24/10/2011 21:34


une nouvelle très belle assiette !!!!
et si comme ça on y ajoutait qqs quartiers de pamplemousse rose? tu serais d'accord?
de toute façon avec ou sans cette recette me parle!
bisous


recettedumonde 24/10/2011 19:37


Miam que ça me tente , le curry et moi s'est une grande histoire d'amour !!!!


Mary 24/10/2011 19:06


Tu dois avoir du succés ? ça me semble bon j'en ai l'eau à la bouche. Bonne soirée Isa. Bisous Mary


kitchenette 24/10/2011 18:43


Magnifique ce beau curry ma chère Isa-marie si souriante et heureuse !! Très épanouie sur cette photo, on sent bien que tu es animée d'énergie pour ce que tu aimes partager !! Une petite recette
sublimée à merveille .. Bisouss
kiki


Carvalho Maria 24/10/2011 16:28


Un excellent assiette bien gourmand pour les pupilles! Bonne semaine à toi bises Grelinette;-)*Maria


L'antre des gourmets 24/10/2011 13:17


Ton assiette est tout simplement magnifique.


1001 Tables 24/10/2011 12:26


Magnifique présentation !!!!!!!!!!!!
Très belle recette !!!!!!!!!!!!
Un régal !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
1001 Tables


Clémence 24/10/2011 11:20


Je vais cet aprem à la foire d'Automne et à Kidexpo.... Dommage : j'aurais bien goûté ton plat !


Valérie ( Franche-Comté ) 24/10/2011 11:16


Une jolie assiette appétissante, mais tu es à bonne école
Je te souhaite un bon lundi
Valérie.


Brigitte 24/10/2011 10:14


Simple mais beau et bon!
Une très belle assiette Isa-Marie.
Bravo;)
Dommage que je ne sois pas plus proche! Je m'empresserais d'aller te voir et admirer ton travail!
Bonne semaine,
Brigitte