14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 13:34

J'avoue que dans Sarlat comme un peu partout j'ai eu du mal à franchir le pas pour faire quelques réserves de foie gras, confit et autres douceurs typiques de la région.
On ne sait jamais comment choisir, pourquoi opter pour un fournisseur plutôt qu'un autre... Ils sont pléthore et tous argumentent parfaitement. Ce qui m'a laissée dubitative et je n'ai plus particulièrement cherché à acheter quoi que ce soit.
Jusqu'à ce que nous croisions sur notre route, sur le chemin vers Rocamadour, un élevage de canards bien structuré, sans être démesuré. Les bêtes étaient en liberté, semblaient bien tenues, avaient des points d'ombre, étaient propres et avaient un grand champ pour courir, de l'eau à proximité...
Confit_T.jpgC'est sur ce critère que j'ai passé la porte de la maison et que j'ai décidé d'acheter confit, foie gras et autres gourmandises bien périgourdines...
Et vous, comment faites vous votre choix pour ce genre d'achats ?  

 

 

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Published by Isa-Marie - dans Perigord
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commentaires

escargotine 14/07/2012

je n'achète que du foie gras au moment de fêtes et je le fais moi-même car pas fan de ceux en conserve - bises fleuries - bon après-midi

joelle 14/07/2012

Dur dur, j'ai le souvenir quand nous avons visité cette belle région avec 2 couples d'amis d'un nombre important d'exploitation à connaitre. Finalement,, nous avons fini par faire nos achats dans
la ferme auberge où nous avions passé notre séjour. Nous avions pu, comme tu le dis, constater que les bêtes étaient bien traitées et cela compte
Avec ton article et mes souvenirs j'en ai l'eau à la bouche
Bises et merci
Joëlle

kola 14/07/2012

Coucou,
Etrangement, j'ai une attitude particulière pour faire mon choix dans un endroit qui m'enchante mais ne connais pas vraiment... je vais dîner dans un restaurant proposant une excellente table du
terroir... et... je prends note des annotations du restaurateur en lui posant quelques questions sur les meilleurs producteurs de sa région... je n'ai jusqu'ici, jamais été déçue... alliant la
réjouissance de la table aux achats les plus attrayants et "goûtus"...
belle soirée pour toi, bisous
Jacqueline

Brigitte 15/07/2012

J' achète mon foie frais à Upignac. Endroit réputé en Belgique où l'on élève les bêtes.
Par contre, je ne sais pas comment ces animaux sont traités!

m.bellane 15/07/2012

très belle région**bisous

Tiuscha 15/07/2012

c'ets un critère évident, ça ! Moi je me renseigne en amont auprès d'autres gourmets locaux (tu aurais pu demander à Ben par exemple)

Tiuscha 15/07/2012

ou comme kola, les restaurateurs sont une autre bonne piste ! Et on en revient indirectement à Ben ;-)

la poêle qui rit 16/07/2012

Comme dirait mon fiancé "il faut voir" et c'est vrai, il faut aller au-delà du discours et de la présentation, qui ne sont pas forcément rédhibitoires, après tout c'est leur métier, mais je me
méfie des "grosses" enseignes.....

Fraizy 05/08/2012

Moi j'écoute ce que me conseillent les anciens. Bonne soirée.

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