Soupe à l'Oseille du Jardin

Publié le par Isa-Marie

La soupe à l'oseille est toujours comme une petite fête. Sa texture est délicieusement veloutée et sa saveur légèrement surannée... un goût d'antan, quelque chose de vrai.
Elle est au même niveau, dans mon havre de recettes doudous, que la confiture de rhubarbe et tous ces plats un peu rétros, aux saveurs authentiques.
Et en ce moment les soupes bien réchauffantes sont de rigueur, puisque le temps s'enferre dans des froideurs d'hiver. Cela tombe bien car avec toute cette pluie l'oseille pousse très vite ! 

SaO2b_T.jpgPour deux il faut :
150 gr de feuilles d'oseille
3 pommes de terre
2 échalotes
2 belles cs de crème (ici de soja)
QS Bouillon de volaille
15 gr de beurre
Un trait d'huile d'olive
Quelques brins de ciboulette

Action :
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Ciseler la ciboulette et réserver.  
Faire revenir l'échalote dans le beurre et l'huile d'olive et assaisonner. Ajouter les feuilles d'oseille, qui vont fondre très vite, et les pommes de terres. Couvrir de bouillon à hauteur et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 
Mixer au mixeur girafe (plongeant) et rectifier l'assaisonnement. Servir avec la crème à côté, et la ciboulette ciselée, qu'on ajoute en fonction des goûts...   

 

Pour d'autres idées de Soupes et Veloutés réchauffants suivre ce lien  Mini-Soupes_T.jpg

 

 

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escargotine 06/05/2012 18:14

j'adore la soupe à l'oseille - bonne soirée fleurie - biz

Christelle Voyage-Culinaire 27/04/2012 15:04

J'en ai aussi dans le jardin, va falloir que je pense à l'utiliser! Bisous

Caro en Cuisine 27/04/2012 14:25

Waouuh ! Cette soupe a l'air délicieuse ! Les photos sont vraiment très jolies !

Nuage de Lait 26/04/2012 23:40

L'oseille, j'adore merci pour ce beau partage
bises
jojo

lebon pequery françoise 26/04/2012 18:56

Une délicieuse soupe!et une présentation raffinée!Douce soirée!amitiés!françoise

Cendrine 26/04/2012 18:32

Miam, l'oseille est délicieuse et on a tellement besoin de se réchauffer!!!
Bravo Isa-Marie, c'est très joli.
Belle soirée, je t'embrasse
Cendrine

la Cine 26/04/2012 17:55

Bonne idée, je vais rajouter des feuilles d'oseille à ma soupe aux légumes de ce soir!

melayers evelyne 26/04/2012 16:58

une bonne soupe humm!!! bien présenter tu à deja du lilas bisous ma belle

amandine 26/04/2012 15:25

Mmmm ça donne envie d'aller faire un tour dans le jardin !

manue 26/04/2012 10:46

J'adore ta photo ! L'oseille je la connais de mon enfance avec du saumon, toujours en relation avec le jardin de famille dont je t'ai un peu parlé sur fb.
bisous!!!

kola 26/04/2012 10:18

Bonjour Isa-Marie,
J'adore l'oseille ! je viens d'en planter sur ma terrasse en jardinière... ta soupe est excellente et savoureuse comme j'aime, bravo et merci pour cette délicieuse réalisation, une toute belle
journée pour toi, bisous
Jacqueline

Provence 26/04/2012 09:04

Voilà une soupe que je n'ai jamais réalisée. Présentée ainsi cela fait très envie d'y remédier. Bises

Valérie ( Franche-Comté ) 26/04/2012 08:56

Avec les baies roses qui rehaussent bien ta présentation, j'adore
Je te souhaite un beau jeudi, plus de soleil j'espère.
Valérie.

Laurence 26/04/2012 08:48

Je vois des tas de recettes a base d'orties, d'oseille ... que de saveurs que j'ignore ! Quoique l'oseille en sauce d'accompagnement de poisson dans ma jeunesse mais je n'en ai pas un souvenir
impérissable. Mais j'adore les soupes ... je peux gouter histoire de me faire un avis ? ^^
Bises Isa-Marie.

prici 26/04/2012 08:47

A essyer, je n'ai jamais goûté!! Et elle nous réconforterait bien, parce que malgré que l'on soit dans le Lot, il pleut à torrent toute la journée!!!!
Bonne journée, Prici

kitchenette 26/04/2012 08:38

Une soupe à l'oseille !! Tiens, je ne connaissais pas ...
J'adore ça, mais n'en mange pas car c'est excessivement décalcifiant et ça ne m'est pas recommandé : dommage car j'en raffole !!! ..
Bisousss
kiki

Tiuscha 26/04/2012 08:18

je confirme, aussi une soupe que j'adore, cette saveur acidulée ; bon duo également avec l'ortie. Oseille (de chez mon père) demain aussi :)

flores 26/04/2012 08:17

Bonjour Isa_Marie
J'ai fait hier ma première soupe à l'oseille de l'année,celle de mon enfance.J'aime beaucoup la tienne et l'idée de la crème de soja que je n'utilise pas assez souvent.Elle est la bienvenue en ce
moment.Très bonne journée!