Soupe de Miso au Tofu

Publié le par isa-marie

 


A base d'algues comme ici cette soupe dashi présente des saveurs très subtiles. Elle démarre avec une préparation, que j'achète toute faite, qui est composée d'algues et de bonite. C'est le miso. Je l'associe à des légumes forts en goût (celeri, poireau, poivron) et à des dés de tofu frits, légèrement croustillants. Les spaghettis de mer, légèrement croquants, complètent cette combinaison très goûteuse. Qui se sert très chaude.

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Il faut :
1 poireau
1 branche de céleri
1/2 poivron rouge 
1 litre d'eau
1 sachet de miso
1 paquet de tofu
1 échalote
Un peu de tamari (environ 1 cuiller à café)
Quelques spaghettis de mer (se vendent en sachet, marque Primeal, en magasin bio).

Action :
Couper le poireau, le céleri et les poivrons rouges en fines paillettes. Par ailleurs couper le tofu en dés et faire revenir légumes et tofu dans l'huile d'olive avec 1 échalote hachée.
Préparer le bouillon en diluant le miso dans 1 litre d'eau. Laisser cuire 5 mn.
Ajouter le tamari. Puis ajouter les spaghettis de mer coupés et servir. Les algues doivent rester légèrement croquantes. Le tout doit être servi très chaud.

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mari 14/02/2010 09:44


parfaite cette soupe...saine et gourmande !


Delices eyes 12/02/2010 16:22


Une belle recette que je note...
Bonne journée


Tiuscha 12/02/2010 11:22


Pas fan de tofu, je préfère la soupe miso sans, en revanche avec des champignons, j'adore !


La Marmite 12/02/2010 10:19


Je ne cuisine jamais le tofu mais c'est très joliement présenté en tout cas!


Bonne journée


isa-marie 12/02/2010 09:37


Hello Ben,
Cette soupe est très diététique, à n'en pas douter.
Le seul écueil serait peut-être un peu trop d'iode entre le miso, le tamari et les algues (j'ai oublié de préciser que l'on avait aucunement besoin d'ajouter de sel ça allait de soi). Mais "une
fois n'est pas coutume"...


BenCo 12/02/2010 08:45


Ces soupes miso sont bonnes à tout point de vue: "gustativement" si elle est bien réalisée, et "diététiquement" ... avec le froid, juste avant le printemps, ça doit faire du bien ...


laurence 12/02/2010 08:31


J'adore la soupe miso, et la tienne est si colorée..


isa-marie 11/02/2010 21:22


Hello Cec,
Si tu ne connais pas je peux t'expliquer davantage : le tofu est fait à partir de lait de soja ; Le miso est une sorte de pâte faite à partir de bonite séchée, et de soja fermenté.Le dashi est un
bouillon de miso. ces éléments assemblés sont un régal. J'en fais souvent pour me caler en cas de grosse faim entre les repas.


Cec 11/02/2010 21:08


je ne connais pas du tout mais c'est bien appétissant !
bonne soirée