Souris d'Agneau rôties au Four, aux Herbes Aromatiques et à l'Ail

Publié le par Isa-Marie

Faire coïncider un quotidien bien dense (où on court un peu trop) avec le sens des bonnes choses, c'est possible.
Côté Grelinette je vous parle quotidiennement des plantes potagères "qui se débrouillent toutes seules", ou presque, et côté Cassolettes, c'est pareil : les préparations simples sont parfois les meilleures... 
Voici un plat délicieux qui, avec de bons produits, se débrouille tout seul au four. Deux belles souris d'agneau, des herbes aromatiques de garrigue, une tête d'ail qui va cuire "en chemise" et qu'on tartinera ensuite sur de belles tranches de pain de campagne, une grappe ou deux de tomates cerises, et c'est fait !Gigot_T.jpg

Pour deux il faut :
Deux souris d'agneau de qualité
Des herbes aromatiques : thym, laurier, sarriette, marjolaine, romarin
Deux grappes de tomates cerises bio
Une ou deux têtes d'ail
Sel et poivre du moulin

Action :
Tapisser le plat à four avec la moitié des aromatiques.
Dégraisser un peu les souris d'agneau et les placer dessus. Répartir les têtes d'ail et les grappes de tomates. Compléter avec le reste des aromatiques (en garder quelques unes pour la déco).
Cuire au four à 200° 30 minutes. Les souris sont juste à point, les tomates sont juteuses, et l'ail ne demande qu'à ce qu'on sorte sa pulpe si parfumée, pour la tartiner avec volupté...

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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valérie 29/06/2012 22:42

Simple et tellement bon !!

Nuage de Lait 28/06/2012 23:28

J'ai découvert la souris d'agneau à Pâques et j'ai bien envie de récidiver avec une belle recette aux parfums d'été
bises
jojo

prici 27/06/2012 22:24

Quel plat délicieux!!!

lou 27/06/2012 16:20

un plat bien cuisiné ! Belle aprés midi sous le soleil! bises Lou

Gut 27/06/2012 14:37

Coucou Isa Ta recette m'intriguait au début car je me disais : mais ça va brûler tout ça ! 30 minutes de cuisson alors non ça ne peut pas brûler. J'ai toujours fait "confire" mes souris par une
longue longue et douce cuisson. J'apprends ici que l'on peut aussi les manger cuite Comme un gigot en sorte ?
Ce plat doit être savoureux ! Bisous et merci pour cette info

Neaira 27/06/2012 12:21

tout simple et c'est tellement bon la souris d'agneau !

Sabrina 27/06/2012 10:11

Une recette pleine de saveurs qui me transportent.
Bonne journée à toi.

Valérie ( Franche-Comté ) 27/06/2012 09:28

J'imagine les odeurs de la cuisson !!!
Bises
Bonne journée
Valérie.