Spécial Pommes de Terre

Publié le par Isa-Marie

On les adore et il y a plein de façons de s'en régaler !     
En ce moment les Pommes de Terre Primeurs commencent à nous faire de grands appels gourmands sur les étals, profitons en ! Petits ou grands, gros mangeurs ou fins gourmets, nous sommes tous fous de pommes de terre ! Et pour cause... Au delà de la purée et des frites, la pomme de terre c'est tout un univers. Délicieuse et gourmande, elle se décline à l'infini, se prête à toutes les cuissons, et sait être aussi bien simple et pratique au quotidien, que conviviale entre amis, ou se parer de ses plus beaux atours pour faire honneur aux plats les plus raffinés. La pomme de terre, un petit miracle culinaire !   
 9782035874832-1-.jpgPourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il est divinement inspirant ! Il propose 30 recettes vraiment alléchantes sur trois thèmes : "Pour tous les jours", "Conviviales" et "Recettes élégantes".
- Parce que, mais je le dis à chaque fois que je vous présente un de mes chouchous dans cette collection Albums de Larousse, il est beau, bien fait, concis, magnifiquement illustré... J'adore cette collection élégante au dos toilé, les recettes vraiment bien choisies y sont présentées comme dans un écrin digne des plus belles bibliothèques...

"Grelinette" apprécie :
L'ambiance qui en quelques lignes avant la recette campe une atmosphère où on s'est tous retrouvés autour d'un bon plat où la pomme de terre était la vedette : la "Truffade" nous emmène dans un chalet montagnard devant un bon feu de cheminée, elle est page 48. Les croquettes trempées dans une sauce et picorées avec gourmandise sont page 46. L'aligot (sa vraie recette !) nous emmène sur les plateaux de l'Aubrac et page 38 : on le surnomme "Ruban de l'amitié". Le vrai gratin dauphinois (page 34) ne comporte pas de fromage et nous ravit de sa croûte croustillante...

Remarques :
Les photos de chaque recette sont magnifiques. Elles donnent des idées de présentation, comme les Potatoes dans ce cornet de papier ou ces Rösties séparés d'une fine feuille de papier sulfurisé...
Les recettes sont les "vraies" versions !   
 

Focus : 
Allez, je vous en propose quelques unes : "Parmentier au confit de canard aux échalotes", "Gnocchis maison et pesto de roquette", "Comme à Nice", "Chips de Vitelotte", "Brandade de morue en parmentier", "Mille feuille de charlottes aux asperges"... Que de bonnes idées vous dis-je !    

Fiche technique :
"Spécial pommes de terre", Sarah Schmidt, 64 pages, 18 cm x 23,5 cm, avril 2012, 7,90 €, ISBN 9-782035-874832, Editions Larousse.
 

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"   

 

 

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very easy kitchen 14/05/2012 07:12

mon livre préféré sur la pomme de terre reste celui de Robuchon, le meilleur et le plus simple de la pomme de terre une mine d'or pour moins de 7 euros. j'adore les patates

escargotine 06/05/2012 16:10

je vais chercher ce livre pour mon époux qui adore les pommes de terre - bon dimanche fleuri - biz

Poucinette 06/05/2012 07:20

vive les patates !!!!!!!!!!!!!!!!

Laure 05/05/2012 07:35

Chez nous les pommes de terre c'est une institution. Ce livre m'a l'air génial pour renouveler les recettes. Je vais l'acheter.

Cendrine 05/05/2012 00:08

Il y a trois mots qu'il faut écrire et prononcer avec précautions quand je suis dans les parages: Pommes de Terre!!!
Je me transforme alors en patatophage enfiévrée, en Hulkette de la frite, du gratin, du soufflet... Je dévore à tout va!!!
Trêve de délire nocturne, j'adooooooooooooooooooore les pommes de terre et ce livre est fait pour moi...
Un profond merci, Isa-Marie, pour cette trouvaille qui va me rendre plus "patate" encore!
Gros bisous et belle nuit!
Cendrine

Isa-Marie 05/05/2012 10:30



Tu me fais rire ! J'adore !


Chère Sacrée Cendrine !


Amitiés d'Isa-Marie


 



Béa 04/05/2012 20:02

A la maison tout le monde adore les pommes de terre, ce livre me plait d'avance. Et depuis que tu nous en parles j'ai commencé la collection. Merci Isa-Marie !

lou 04/05/2012 19:50

un livre qui me plait d'avance!! bonne soirée, Lou

lilousine 04/05/2012 19:01

moi qui adore les PDT ♥

Béa 04/05/2012 18:17

Merci pour le partage Isa-Marie !

Fran 04/05/2012 16:36

J'adore cette collection et j'en ai plusieurs maintenant : celui-ci me parait indispensable !

flores 04/05/2012 16:13

Merci de nous faire découvrir un nouveau livre!C'est ma fille qui est contente,car je ne cesse de lui commander toutes les nouveautés lues sur ton blog(elle est libraire)Celui-ci m'intéresse car je
suis fan de la pomme de terre,toujours à l'affût de nouvelles façons de les accommoder.C'est pour cela que je vais souvent sur le site de "la pomme de terre",conseillé par Pascale Weeks.
Bon weekend!