Table "Façon grand soir" ou Apéritif Dînatoire ?

Publié le par Isa-Marie

Lors de vos invitations êtes-vous plutôt pour les tables classiques voire un peu guindées ou bien préférez-vous la formule relax "apéritif dînatoire" ?
La vogue des "apéritifs-table-basse" est-elle en passe de détrôner les invitations codifiées ?
Pour ma part il y a très longtemps (15 ans au moins ?) que j'aime proposer des apéritifs dînatoires.

Sushis_T.jpg
Selon le nombre d'invités je prépare à l'avance une "base" dont je suis sûre  : muffins salés et sucrés, quiches et tartes, dips salés et sucrés. Et ensuite, au gré du marché et des idées j'ajoute fantaisie et préparations de dernière minute.Les huîtres étaient belles au marché ? J'en prépare quelques unes en gratin et en prendront ceux qui veulent ! J'ai trouvé de la courge spaghetti ? Je vais tenter d'épater mes amis avec des mini-cocottes de courge au Serrano et fromage de brebis. L'apéritif dînatoire est idéal pour se lâcher et proposer une multitude d'idées variées qui épatent les papilles de tous... J'ai eu la chance de me faire offrir des citrons caviar ? Je les mets en valeur avec des petites bouchées iodées qui vont étonner tout le monde...

En même temps j'adore aussi ces jolies tables, avec nappe en lin et argenterie, pléthore de vaisselle et protocole, tout en restant classique et de bon goût. Quoi de plus joli qu'une table bien dressée, avec une vaisselle de qualité qui fait honneur aux invités ?Jardin.jpg

En fait les deux formules se valent, lorsqu'on a bon goût on peut l'exprimer quelles que soient les circonstances. La différence se fait avec la folie de travail que peut parfois supposer une invitation. Et si on reçoit souvent cela peut représenter beaucoup d'organisation. 

Une amie m'a montré un jour son fichier pense-bête : elle notait les préférences de chacun, les plats qu'elle avait proposé avec les dates et les avis qui avaient été donnés. Je pense que ce fichage de bon aloi lui faisait avant tout plaisir à elle... Mais cela lui permettait bien sûr aussi d'offrir à ses invités les plaisirs les plus proches de leurs goûts, avec l'expérience... 
Elle m'a aussi montré son classeur d'organisation : pour chaque occasion une check-list commençait plusieurs jours à l'avance, avec tonte de la pelouse et rafraîchissement du jardin et se poursuivait avec le dressage de la table la veille et la vérification des wawa quelques minutes avant la sonnerie à la porte (je fais la même chose sans classeur)...Aperitif.jpg

Alors : qu'est-ce qui demande le moins (ou le plus) de travail ? Si au départ je pensais qu'on s'en sortait mieux avec l'apéritif dînatoire, au fil du temps je me suis rendue compte que le repas classique bornait mieux les choses... Le repas sous forme d'enfilade de petits plats peut être sans fin. Les invités ne se lasseront jamais de nous voir apporter, encore à deux heures du mat', des verrines de fruits soufflées ou des surprises gentiment sucrées... Alors que lors d'un repas classique, avec entrée, plat(s), dessert, digestifs et tisanes, les choses sont plus codifiées...

Si les nappes en lin ont montré à l'usage qu'elles savent résister à toutes les taches et tous les assauts de maladresses, il n'en est pas de même de ces nappes toutes en longueur qui conviennent parfaitement aux tables basses. On les achète pour leur fantaisie et au premier lavage on se rend compte qu'elles étaient à usage unique...lin.jpgMême si on change d'assiette à chaque plat lors d'un repas traditionnel, on réalise vite que le lave-vaisselle encaissera moins facilement mini assiettes, verrines, petits bocaux et autres contenants souvent très nombreux si on a voulu être original... Finger food, pretty my foot...!

En conclusion je pense que le repas classique (surtout réservé aux invités..."classiques") a encore de beaux jours devant lui même si le pique-nique organisé (avec des copains) reste plein de charme non-conventionnel.

 

Et vous, si vous deviez faire les comptes ? Organisez-vous plus de repas à table ou êtes-vous davantage adepte du finger food ?

   

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Publié dans Billet d'humeur

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LylouAnne 05/11/2011 10:11


Un superbe billet Isa - tu me connais un peu maintenant, je préfère de loin dresser une jolie table pour recevoir en petit comité - l'art de la table est pour moi une seconde nature ! Mais j'aime
beaucoup un apéritif dînatoire bien dressé et qui me permet de passer du temps avec mes invités.
Merci d'avoir traité ce beau sujet.
Bon week-end, bisous bisous
Lylou


1001 Tables 03/11/2011 17:37


Magnifique billet !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzz
Bonne soirée !!!!!!!!!
1001 Tables


LaFrancesa 03/11/2011 10:30


Sans aucun doute je préfère les apéritifs dînatoires ou les buffets à thème s'il fait beau, beaucoup de boulot au préalable mais après on profite aussi de la soirée. Comme je le fais à longueur de
emps sur mon blog, transformer des plats classiques en tapas est très facile avec un peu d'imagination. Quant à la fingerfood, ça dépend des invités. Il me semble qu'en France les verrines avec
cuillères sont plus appréciées, ici en Espagne c'est très commun entre les pintxos basques, les mini-bocadillos, les croquetas, les rouleaux piqués, les canapés, les vols-au-vent et autres bouchées
très ancrées dans la culture espagnole... il faut simplement mettre à disposition (partout à portée de main) des invités des petites serviettes pour s'essuyer et éviter les trucs en sauces!!!


Isa-Marie 03/11/2011 17:35



C'est vrai tu as raison avec l'apéritif buffet on est libérée de la corvée de cuisine et on profite bien de ses invités ! J'aime beaucoup toutes les recettes que tu proposes et qui iraient bien
nourrir mes apéritifs-table-basse !
Amitiés d'Isa-Marie



Carvalho Maria 03/11/2011 10:05


J'aime bien tout les deux, tout dépend des invités maintenant!
Très magnifique travail!!!
Bonne journée à toi, bises Isa;-)*Maria


kitchenette 02/11/2011 20:18


Hé bien, à la maison, je reste assez classique quand je reçois, j'aime à dresser ma grande table, sortir mes nappes et ma vaisselle .. Le Finger food, je le réserve lorsque nous sommes entre nous,
à 4 c'est bien plus gérable !! .. hihihi
Sinon, la formule apéritif dînatoire, ouiii, mais je préfère les beaux jours pour cela !! Enfin, les belles soirées bien chaudes !! hihihi ..
Donc d'accord avec toi, le repas classique a de beau jour encore devant lui, en tous cas chez moi !! .. hihihi
Bisouss
kiki


Isa-Marie 03/11/2011 17:37



Oui nous sommes en phase sur ce point : dresser une jolie table c'est un plaisir !
Et faire une collection de nappes sympa aussi !
Amitiés d'Isa-Marie



kola 02/11/2011 19:43


Bonsoir Isa-Marie,
Voici une table qui nous invite très chaleureusement à festoyer comme dans un conte de fées !!! bravo à toi et merci pour cette excellente et parfaite prestation mon amie, une toute belle soirée
avec ces ravissants et très gourmands petits régals, gros bisous
Jacqueline


melayers.evelyne 02/11/2011 16:02


les makis j'adore bisous


Brigitte 02/11/2011 11:37


Pour moi, c'est "repas à table" avec une belle nappe, de la belle vaisselle, verres en cristal... qui a ma préférence.
je suis comme ton amie, j'organise tout à l'avance dans les moindres détails;mais aussi sans classeur;)
Mes listes sont prêtes, le pense-bête est affiché sur le frigidaire,bref, tout est prêt pour l'arrivée des invités et donc le stress est moins présent.
j'ai toujours agi de la sorte.


manue 02/11/2011 10:42


A la maison on est plutot repas à table étant donné que nous recevons essentiellement nos familles. Entrée fromage plat dessert et un travail aussi en ce qui concerne le ménage, le jardin. (mm si à
la maison pas un jour sans ménage).

Toutefois, j'ai reçu il y a qqs mois pour un apéro de filles et j'avais aimé préparer qqs bouchées, je me rappelle de st jacques marinées au citron, de velouté au mais, de cannelés et de
macarons(il y avais d autres choses aussi mais je me rappelle plus).
Cet été autour du bbq on était à table sur la terrasse.
bises


ann ju 02/11/2011 08:36


les deux sont sympa, tout dépend des invités. j'aime quand mêmme bien les apéros dinatoire plus cools et convivial. bisous à toi


Poucinette 02/11/2011 08:02


C'est magnifique ma Isa beau travail ..... BIsous bon mercredi


Valérie ( Franche-Comté ) 02/11/2011 07:40


J'adore recevoir et réaliser des dizaines de petites choses à crignoter
Je te souhaite une belle journée
Valérie.


gg ab 02/11/2011 07:25


l'été, je suis plutôt apéro dinatoire autour de la table basse !! mais l'hiver j'aime bien les repas autour de la table plus classique !! bonne journée !!


mamina 02/11/2011 06:56


selon les moments et les envies, je fais dîner classique ou apéro dînatoire. Je trouve que la 2ème formule n'est pas forcément la plus rapide...


sophie 02/11/2011 05:17


Je suis plutôt repas classique, mon mari n'aime pas les Apéritifs dînatoires il a l'impression de grignoter plutôt que de dîner!