Taboulé de quinoa sauce Amora

Publié le par Isa-Marie

J'ai préparé cette recette à la Kitchen Factory...

L'idée était de cuisiner une entrée, un plat, un fromage avec un panier mystère que nous découvrions sur place.

C'est un taboulé de quinoa sauce Amora que j'ai préparé avec Pascale Weeks entre autres...

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Pour 8 verrines il faut :
200 gr de quinoa
6 tomates
20 cornichons Amora
3 poignées de raisins secs
Une vingtaine de feuilles de menthe

Pour la sauce :
1 cs bombée de Ketchup Amora hot
1 cs bombée de moutarde Amora semi-forte
1 cs bombée de mayonnaise Amora
3 cs de jus de citron
Sel

Action :
Rincer le quinoa puis le mettre dans une casserole avec 40 cl d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau. Verser dans un bol et laisser refroidir. Laver et peler les tomates avec un économe. Les épépiner et couper la chair en petits dés. Couper les cornichons en petits dés également. Ciseler la menthe finement en réservant quelques sommités pour la déco.
Dans un petit bol mélanger le ketchup, la mayonnaise, la moutarde et le citron. Mêler avec le quinoa refroidi, les tomates, les cornichons, les raisins secs et la menthe. Rectifier l'assaisonnement. Servir dans des verrines et décorer de feuilles de menthe.   

 

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cecile en balade 17/07/2011 22:42


très sympa cette verrine !!
bisous


BREE 14/07/2011 11:19


joli !
JA DO RE le taboulé !


catrine 13/07/2011 16:22


salut
moi qui adore les légumes ,
cette recette est très appétissante et ce mélange de saveurs m'étonne. Super présentation.
Ca donne envie d'essayer


Gut 11/07/2011 10:11


Très belles petites verrines, toutes simples comme j'aime ! A retenir lorsque mes enfants vont être là (j'ai hâte !). Bisous Isa


foofigh 11/07/2011 08:54


jolie réalisation


Brigitte 11/07/2011 07:40


Voilà une excellente idée de verrines apéritives;)
Ce devait être délicieusement frais;)
Bon lundi.
Amitiés


mamina 11/07/2011 07:32


On peut en faire des choses avec Amora... même un taboulé original. Voilà qui change agréablement.


Fourchette 11/07/2011 06:20


Une version qui change....


Anne Hélène 10/07/2011 22:50


Armora Chabada !
Avec grand plaisr je suis de nocrurne lemardi et jeudi au plaisir de te recevoir au restaurant d'applaciation.
Bien à toi


Pauline 10/07/2011 21:36


Super taboulé ^^


Michèle57 10/07/2011 21:33


Délicieux et servi en verrines, c'est du plus bel effet. Bonne soirée


Toque et Popote 10/07/2011 20:53


Elles ont l'air succulentes ces petites verrines...j'en dégusterai volontiers pour mon petit apéro du dimanche soir...


prici 10/07/2011 19:29


Hum, ça change du traditionnel taboulé! Il doit être excellent!!
Bonne soirée PRici


mitokola 10/07/2011 19:04


Bonsoir Isa-Marie,
Quand j'ai connu le quinoa, il était totalement introuvable et même inconnu en Europe... c'était en Equateur chez les Quechas d'Otavalo... aujourd'hui on est "fan" de ce produit... cela me fait
autant plaisir que cela me navre !! pour cultiver le quinoa, l'Etat a supprimé aux Quetchas bons nombres de marchés... c'est vraiment déplorable !!!
Pardonne moi cette colère qui ne m'est pas coutumière, mais quand il s'agit des amérindiens, je ne suis plus capable de me raisonner...
Cela dit, un taboulé tout à fait original et gourmand de part la sauce qui me plait beaucoup, une saveur et une consistance tout à fait à mon goût, bravo et merci à toi Isa-Marie, une très belle
assiette...
Je te souhaite une excellente soirée, bisous
Jacqueline


Isa-Marie 10/07/2011 19:33



Je comprends ta colère ma Mito et je suis un peu perplexe car juste simple consommatrice... Je pense que tu pourrais rédiger un article sur le produit pour davantage faire connaitre la réalité
des choses, que nous ne connaissons pas forcément.


Je t'embrasse


Isa-Marie 



Fabymary POPPINS 10/07/2011 18:44


la moutarde est un condiment sympa, bisous ma belle


kitchenette 10/07/2011 18:40


Un défi relevé avec brio et surtout gourmandise !! .. Une petite graine qui se prête bien à cette spécialité ..
Bisouss
kiki


Poucinette 10/07/2011 17:59


JE PRENDS UNE PETITE VERRINE


Clémence 10/07/2011 17:40


Je l avais adoré et compte bien le refaire !


Valérie ( Franche-Comté ) 10/07/2011 17:27


J'ai également mis une recette de côté, avec le quinoa en salade, j'adore son croquant @ suivre
Je te souhaite une belle fin de journée
Valéri€


Carvalho Maria 10/07/2011 17:11


Magnifiques verrines bien jolies,
bises à toi;-)*Maria