Tapas : Encornets à la Savora

Publié le par Isa-Marie

Les encornets se prêtent bien aux tapas.Et pour changer des versions tomatées, je les ai préparés cette fois avec une sauce un peu épaisse, relevée et qui appelle le grignottage.
La photo ne rend pas hommage à la recette mais nous nous sommes régalés ! EncornetsT.jpg

Pour quatre il faut :
6 beaux encornets
3 cs de Savora
2 échalotes
Les feuilles de 5 branches de persil plat
Les feuilles de 2 branches d'origan
Un verre de vin blanc sec type Sauvignon Soif d'Evasion de l'Ile de Ré
3 ou 4 brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :
Préparer les encornets : tirer sur les tentacules pour faire venir la tête, vider la grosse poche et bien la laver, ôter la fine peau qui la recouvre. Couper les tentacules à la base des yeux et les laver. Couper l'ensemble en lamelles et en portions. Emincer les échalotes.
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive et ajouter les encornets. Assaisonner, verser le vin et laisser cuire 4 minutes en remuant. Ajouter les herbes puis la savora. Laisser tiédir et ensuite reposer au fridge au moins deux heures. Servir frais, en fin d'après midi, avec un petit verre de vin blanc sec en papotant de sa journée...

 

 

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Clemence 13/06/2013 08:53

c'est original ! j'adore la savora donc ça me tente beaucoup !

Fourchette 12/06/2013 21:08

une assiette qui me convient bien en tout cas....

Brigitte 12/06/2013 19:57

Je passe mon tour cette fois-ci!
Bonne soirée

Méline 12/06/2013 19:15

Les tapas sont très en vogue et cette manière franco-espagnole est une réussite, bravo pour cette mise en bouche succulente, elle est juste superbe !
excellente soirée à toi, bise
Jacqueline

Valérie Franche Comté 12/06/2013 11:18

Je dévore des pupilles
C'est bien appétissant
Je te souhaite une belle journée
Valérie

chris 12/06/2013 09:23

Je suis déjà cuisinière de fanes, de cosses de petits pois, de févettes entières, de peau de pommes de terre mais je suis partante pour en savoir plus.
Ton plat, dont la photo n'est pas belle est bien appétissant quand même !
Bises et belle journée !

Laëtitia Hocdé 12/06/2013 09:19

oh oui une apéro party bien parfumée avec ces tapas

Neaira 12/06/2013 08:55

ah la par contre les encornets je te les laisse avec plaisir ... je ne voudrais pas priver quelqu'un qui aime ^^
Bises !

mtv 12/06/2013 08:53

Très tentante cette belle assiette isa-Marie
Amicalement de la vallée

LaFrancesa 12/06/2013 08:51

Hello! ça m'interpelle cette sauce à la Savora et... ça me tente. Une jolie recette simple et originale, ñam ñam
Besooos

Nuage de Lait 12/06/2013 08:37

Merci pour cette recette de tapas qui séduit complètement
bonne journée
bises
jojo