Tarte aux Abricots, aux Cerises, à la Menthe et aux Amandes

Publié le par Isa-Marie

Cette tarte colorée et savoureuse tient son originalité dans le lit sur lequel les fruits sont posés : il s'agit de son d'avoine et d'amandes en poudre. Cette couche retient le jus des abricots et des cerises et se marie à merveille avec les fruits et les feuilles de menthe. Il en ressort un dessert moelleux et goûteux que je vous invite à tester à votre tour. Les cerises sortent du congélateur, nous les avons cueillies juste avant de partir en vacances et je les ai congelées en vue de les accommoder plus tard tranquillement en confitures, tartes, accompagnements de viandes... C'est un peu pour elles que j'ai tapissé le fond de tarte de son d'avoine, craignant qu'elles ne soient trop aqueuses. Ça n'a pas été le cas. Si vous utilisez des cerises fraîches ou des abricots pas trop juteux (question de mûrissement) réduisez voire laissez de côté le son d'avoine qui se justifie par sa capacité à absorber le jus. Gardez éventuellement l'astude pour d'autres tartes aux fruits juteux (groseilles, prunes très mûres...). Mai-2010-0041T.jpgPour une tarte carrée il faut :
Une bonne dizaine d'abricots (on risque d'en grignoter pendant le dressage)
Une bonne trentaine de cerises
Une pâte brisée (maison)
Quatre cuillers à soupe de poudre d'amandes bio
Deux cuillers à soupe de son d'avoine (selon appréciation, doser en fonction des fruits, très juteux ou pas trop)
Une cuiller à soupe de sucre de canne bio
Des feuilles de menthe fraîche
Action :
Foncer le moule avec la pâte brisée. Saupoudrer de poudre d'amandes. Saupoudrer de son d'avoine, si vous sentez que les fruits vont rendre trop de jus(fruits décongelés, ou très mûrs). Disposez les fruits, et saupoudrez de sucre. Passez au four 30 minutes à 180°. Laissez refroidir avant d'agrémenter de feuilles de menthe fraîche (qui cuiraient immédiatement avec la chaleur sinon). Les jeux de textures sont très agréables et les saveurs s'accordent parfaitement. La menthe donne du peps à l'ensemble. A tester !

 

NB : peut-être n'avez vous pas vu passer le jeu d'hier, sur les homonymies et métonymies culinaires. C'était ici (clic). Sans doute trouverez vous de nouvelles idées à ajouter : donnez les moi, j'agrandirai cette liste de vocabulaire rigolote !  

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...   

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

ingrid (nounoutte) 29/07/2010 21:02


mon dieu cette tarte est magnifique ! quelle originalité, bravo ! toutes tes photos sont magnifiquement réussies wouaww ! gros bisous et heureuse d'avoir découvert ton blog !


Isa-Marie 30/07/2010 15:34



Merci nounoutte !


;-)



yo 29/07/2010 16:26


magnifique encore une fois! on dirait un tableau...


mamapasta 26/07/2010 18:28


le coup de l'amande en poudre, je connaissais, le son d'avoine, je découvre ( je ne connaissais que ses vertues anti-cholestérol)


Isa-Marie 27/07/2010 00:30



A utiliser si les fruits sont trop juteux sinon cela peut tourner à l'étouffe chrétien bien sur.
Amitiés d'Isa-marie



Martine 26/07/2010 11:19


On reconnait bien le style Grelinette et Cassolettes avec cette jolie tarte. Toujours aussi belle.


Mathilde 25/07/2010 20:12


Voici une tarte pleine de couleurs et de saveurs :)


Diane-plop 25/07/2010 17:49


Bonjour Isa-Marie,
Absolument magnifique ta jolie tarte tarte abricots-cerises.
Et quel régal ... Des tartes fruitées comme celle-ci, il n'y en n'a jamais assez...
Excellent dimanche,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


christèle 25/07/2010 14:55


waouh quelle magnifique tarte , avec un superbe mélange
bravo
bon dimanche


fimère 25/07/2010 11:35


elle est sublime ta tarte,
merveilleusement présentée et joliment colorée
ça ne peut être qu'un pur régal
bonne journée


Océane 24/07/2010 21:53


une tarte toujours aussi bvelles avec des produits de saison


56oceane 24/07/2010 21:50


Tes tartes sont toujours très belles, tu disposes les ingrédients joliment! de vrais petits tableaux à croquer!!
56oceane


Calou 24/07/2010 20:57


Elle est très belle cette tarte. Bravo !


Brigitte 24/07/2010 19:15


Une tarte haute en couleurs qui donne envie de mordre dedans.
Bravo!
Bisous


véb 24/07/2010 18:41


Ta tarte est telle un tableau de peintre ordonnée artistiquement goûteuse donc tout pour me plaire. Bien cordialement


Orne 24/07/2010 17:44


Waouw quelle magnifique tarte. Bon week-end. Bise.


mitokola 24/07/2010 17:32


très belle prestation Isa-Marie, une délicieuse tarte qui nous met l'eau à la bouche, pour un dessert de saison tout à fait savoureux, très belle recette, merci à toi, superbe idée,
une bonne fin de journée, gros bisous
mitokola


Pillow Kitchen 24/07/2010 16:07


Une superbe tarte comme un tableau coloré super appétissant ! Bravo !


Les gourmandises de Chloé 24/07/2010 14:45


tres coloré !!
J'adore


Eliane 24/07/2010 12:38


Bonjour,un passage rapide

un copier coller, désolée
mais je me suis régalée de cette belle tarte !

et je fais bien tout comme il faut
Eliane a bientot


nadine 24/07/2010 12:08


elle est vraiment superbe
bisous


tiuscha 24/07/2010 10:50


J'aime beaucoup ton ajout de menthe fraîche qui doit apporter beaucoup de fraîcheur à cette tarte acidulée.