Tarte aux Epinards et au Pérail Papillon

Publié le par Isa-Marie

Elle est croustillante et onctueuse à la fois ! La pâte est en feuilles de filo et le Pérail Papillon apporte le contraste moelleux qui font de ce plat une vraie gourmandise...
On en reprend une part, puis deux...
On la sert avec un trait de balsamique ou un filet de jus de citron pour relever les saveurs, et un peu de fleur de sel...  
OK3T.jpgPour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :
7 feuilles de pâte filo
500gr d'épinards frais
3 oignons nouveaux
Un demi Pérail Papillon
4 cs de crème (ici de soja)
1 oeuf
Un trait d'huile d'olive Papillon
Une petite poignée de graines de courge
Sel et poivre du moulin

Action :
Foncer le moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé et des feuilles de pâte filo superposées. Couper les oignons en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards et les laisser tomber brièvement.
Verser sur le fond de tarte sans chercher à le couvrir complètement.
Battre l'oeuf avec la crème et assaisonner. Verser dans les interstices laissés par les épinards. Couper le pérail en lamelles et les répartir.
Assaisonner l'ensemble et passer au four à 180° pendant 20 minutes. Au sortir du four ajouter les graines de courge, ôter le moule et poser la tarte sur une grille pour que le fond reste bien croustillant. Attendre quelques minutes avant de servir en proposant du vinaigre balsamique ou du jus de citron en accompagnement.

 

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Neaira 24/06/2013 17:47

le fond de tarte en pate filo c'est une idée à laquelle je ne pense pas assez souvent . j'aime beaucoup !

Cali 22/06/2013 15:38

Encore une oeuvre d'art appétissante !
Bon WE Isa-Marie ;-)

sab 22/06/2013 14:48

je raffole de ce genre de tarte

MARTINE SCHREINER 22/06/2013 12:20

Je vais essayer avec les orties. Ca devrait être aussi bon. En plus, c'est gratuit, il y en a partout dans ma campagne...

Nuage de Lait 22/06/2013 11:18

Elle me fait terriblement envie cette tarte
gros bisoux
jojo

Valérie Franche-Comté 22/06/2013 11:06

Avec la pâte filo, je suis fan, plus légère et très croustillante
Je te souhaite une belle journée
Valérie.