Tarte aux Poires, aux Amandes et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

Cette tarte à l'apparence toute douce est en réalité très parfumée. Les poires sont gorgées de jus de citron (cela donne une note acidulée mais c'est au départ pour leur éviter toute oxydation), le fond de tarte est garni d'une délicieuse crème d'amandes, et la fève Tonka apporte sa saveur vanillée...
J'étais très heureuse que le week-end dernier des amis bravent la neige et traversent Paris pour venir se retrouver autour d'un apéritif dînatoire... Cette tarte toute en longueur était l'un des desserts, avec ces muffins ci, entre autres. Nous avons aussi particulièrement apprécié les "Drakkars", ces petites bouchées pralinées normandes qu'ils avaient apporté, ainsi qu'une orgie de macarons... On n'a manqué de rien... Tarte2T-copie-1.jpg

Pour une tarte rectangulaire de 22 cm de long il faut :
Une pâte brisée (maison)
5 poires Williams (elles étaient petites)
70 gr de poudre d'amandes bio
Le jus de 2 citrons
Un oeuf
1/2 fève tonka râpée
50 gr de sucre de canne bio + 20 gr pour le dessus de la tarte
20 gr d'amandes effilées

Action :
Chemiser le moule avec la pâte brisée.
Verser le jus de citron dans un petit saladier. Peler les poires et les couper en lamelles. Les tremper dans le jus de citron pendant cette opération, en remuant régulièrement pour qu'elles s'imbibent bien.
Dans un petit saladier mélanger la poudre d'amandes, l'oeuf battu, la fève Tonka et le sucre. Étaler sur le fond de tarte. Disposer les lamelles de poire. Mélanger le jus de citron restant et le sucre. Étaler au pinceau sur la tarte.
Enfourner à 200° pendant 20 minutes. Ajouter les amandes effilées sur la tarte et enfourner à nouveau 5 à 10 minutes (selon votre four).
Laisser reposer avant de servir.  

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière... 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Line et Franck 26/01/2013 06:27

CETTE tarte un vrai délice nous l'avons savourez avec plaisir comme le reste du dinatoire. Merci pour cette bonne soirée.Bizzzzzzzzz

Isa-Marie 26/01/2013 09:48



Merci pour ce gentil comm chère Line !


Bises de nous deux à vous deux !


Amitiés d'Isa-Marie



Nuage de Lait 25/01/2013 22:54

Très belle tarte!! tu me donnes envie de la faire ;-)
bonne fin de soirée
bises
jojo

BoopCook 25/01/2013 20:07

humm elle a l'air très bonne =P

prici 24/01/2013 22:33

Ta tarte est superbe et doit être bien goûteuse!!

escargotine 24/01/2013 21:55

il en reste ????? bises fleuries du soir

Méline 24/01/2013 19:08

Poires/amandes/fève Tonka, voilà en effet de quoi nous réconforter et nous faire oublier, si faire se peut, le froid terrible qui nous envahit ces jours-ci... une tarte excellente de saveurs et de
parfums merveilleux, une tarte que je refais très volontiers pour mon entourage... très belle prestation, merci beaucoup...
Excellente soirée de jeudi, bise
Jacqueline

kitchenette 24/01/2013 18:42

Une tarte jolie tout plein avec ces déclinaisons de saveurs .. J'aurais beaucoup aimé aussi !! hihihi
Bisousss
kiki

Mely 24/01/2013 15:05

Très belle tarte très joliment présentée, avec un beau mariage de saveurs.

gut 24/01/2013 14:27

Une bien jolie tarte ! Bien riche en poires et en parfum ! un vrai délice ! Bisous

evelyne 24/01/2013 14:00

une bonne tarte bien parfumé bonne journée bisou isa

Gabie 24/01/2013 13:03

Elle est magnifique !!!!! Bravo :)

Brigitte 24/01/2013 12:34

Alors là, je craque!
Je t'en chipe une part, c'est trop gourmand pour que je résiste;)
Bonne journée

Neaira 24/01/2013 12:18

hmmm elle est super appétissante ta tarte ! (bon toujours les poires moi ... mais je mettrais bien une version pomme ! ^^)

fabienne 24/01/2013 12:01

Heureuse que vos amis aient pu venir ! Cette tarte met l'eau à la bouche et ce moule me semble très bien pour faire de petites portions. Amitiés

doudoute 24/01/2013 11:59

elle à l'air délicieuse !

axoullecuisine 24/01/2013 11:51

elle a l'air délicieuse ta tarte bravo

cookingrid 24/01/2013 10:56

très belle tarte ... elle donne envie, ce petit gout de fève tonka doit être exquis.

Valérie Franche Comté 24/01/2013 10:11

Je viens me réconforter et réchauffer chez toi
Bonne journée
Valérie.

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 24/01/2013 10:06

Elle me fait bien envie cette tarte...

Poucinette 24/01/2013 07:59

Tout simplement superbe !!!!!!!!!!!!!