Tarte aux Pommes épicée

Publié le par Isa-Marie

On me demande souvent des tartes aux pommes alors un jour j'ai inventé cette présentation "au point de riz" pour changer...
Aujourd'hui, pour changer "vraiment", la traditionnelle tarte aux pommes a été épicée. Epicée de fève Tonka et de curcuma. La pomme faisant le lien entre les deux. Et le fonds étant parfumé d'amandes. Le résultat est haut en saveur, je sais que je referai cette tarte colorée bien vite, eput-être avec davantage d'épices encore...Ptriz_T.jpg

Pour une tarte carrée de 22 cm x 22 cm il faut :
Une pâte brisée maison (vous connaissez surement la recette)
Neuf pommes du Limousin AOP (décidément il faut que je vous en parle !)
4 cuillers à soupe de poudre d'amandes
3 cs d'amandes effilées  
2 cuillers à soupe de sucre de canne blond bio
1 oeuf
1/2 Fève Tonka EdelicesTarte_T.jpg

Action :
Foncer le moule avec une feuille de papier sulfurisé puis avec la pâte. Préparer l'amandine en mélangeant la poudre d'amandes, la fève Tonka Edélices râpée, les amandes, le sucre et l'oeuf. On obtient une pâte un peu difficile à étaler, peut importe, il suffit de la répartir plus ou moins uniformément sur la pâte.
Eplucher et épépiner les pommes et les couper en quartiers. Couper les quartiers en lamelles. Disposer les lamelles "harmonieusement", ici au "point de riz". Puis saupoudrer légèrement la tarte de curcuma mêlé d'un peu de sucre avant de l'enfourner.
Cuire au four à 200° pendant 30 minutes... Savourer, en reprendre, se modérer, ou pas... 

Avec cette recette je participe au jeu Edélices, chez qui vous retrouverez aussi une belle sélection de confitures Christine Ferber...  

 

 

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Messergaster 13/04/2012 16:32

je pensais à faire bientôt une tarte aux pommes et ta photo me donne bien envie!
[pour répondre au message que tu as laissé chez moi-->tu n'as pas reçu le mail où je te laissais mes coordonnées?] fais moi savoir, et sinon je te les renverrai (surtout que je suis tellement
contente d'avoir reçu ce livre!! quand je pense que j'ai participé complètement à la dernière minute!) :)

Isa-Marie 13/04/2012 16:42



Ok je viens de le récupérer dans la boite à spams. Mon antivirus un peu trop zélé est parfois gênant...


Félicitations ma belle !


 



Gut 13/04/2012 11:54

Comme j'aime ta présentation de tarte aux pommes ! c'est vraiment très joli ! il ne reste plus qu'à y gouter ! Gros bisous Isabelle

Annick 13/04/2012 07:14

Bonjour Isa-Marie. Une jolie leçon de façonnage pour ta délicieuse tarte. Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises.

Cendrine 12/04/2012 23:48

Et voilà, je vais encore rêver de tes succulents desserts!
C'est ta faute si je prends du poids en dormant! Rires!!!
Les notes épicées avec les pommes...je note frénétiquement!
Gros bisous.
Cendrine

Doria 12/04/2012 22:32

Elle est super jolie cette tarte avec une belle présentation des pommes.
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

kitchenette 12/04/2012 22:09

Oh qu'il est joli ce graphisme avec ces quartiers de pommes !! .. J'aime beaucoup et tu m'inspires de plus en plus pour mes tartes, je m'essaie de jolies dispositions .. hihihi
Curcuma et fève tonka, j'aurais jamais eu l'idée .. Superbe !!!
kiki

escargotine 12/04/2012 21:52

quelle belle tarte !!! je te pique une petite part - bisous fleuris du soir

gibou 12/04/2012 21:37

très jolie tarte...

kola 12/04/2012 19:39

Une très belle composition gourmande et innédite pour un classique revisité et parfaitement gourmand, excellente tarte traditionnelle et pourtant originale et innovante, j'aime infiniment, merci à
toi Isa-Marie, superbe réalisation, excellente soirée,bisous
Jacqueline

Olga 03 12/04/2012 18:48

Je suis conquise.......

Brigitte 12/04/2012 18:31

Elle est très jolie mais je préfère la tarte traditionnelle sans épices ajoutées;)
Bonne soirée.

Herve 12/04/2012 18:25

bravo quelle originalité j adore
bises
Hervé

Nuage de Lait 12/04/2012 18:15

Mais, qu'est ce qu'elle est belle ta tarte!!
on dirait que les pommes sont tressées
bises
jojo

Valérie ( Franche-Comté ) 12/04/2012 17:52

J'ADOReeeeeee, superbes, et gourmandement dressée
Je te souhaite une belle soirée

Valérie.

Poucinette 12/04/2012 16:59

Elle est magnifique je t'en pique une part

lilimarti 12/04/2012 16:59

Superbe

Neaira 12/04/2012 16:35

une tarte superbe !
du curcuma dans un plat sucré je n'y aurais vraiment pas pensé. il faut que j'essai avant que les pommes ne soient plus trouvable sur nos étals !

flores 12/04/2012 16:24

Il faut vraiment que je m'achète un moule carré pour présenter ainsi mes tartes aux pommes.Ma recette ressemble à la tienne,mais je n'ai pas de fève tonka.Il faut vraiment que j'en commande chez
Edélices,car je n'en trouve pas dans le commerce.Ta photo est très belle.Amitiés.