Tarte bonbon au Kiwi de l'Adour

Publié le par Isa-Marie

Une délicieuse tarte acidulée, pleine de vitamines et gorgée de pulpe de kiwi ça vous dit ? 

Je vous propose aujourd'hui une tarte gourmande qui appelle le printemps, colorée un peu comme un bonbon... On savoure des bouchées à la garniture généreuse, à la saveur acidulée et tonique, ponctuée de petits pépins croquants. On lui a associé des graines de courge et des caseilles pour le fun... Elle devrait plaire à toute la famille... Elle est aussi source de vitamine C et de magnésium, de carotène et de fibres douces, d'antioxydants. Cette tarte se prépare avec des kiwis de qualité, idéalement des kiwis de l'Adour Label Rouge Qualité Landes.   Kiwi2T.jpg

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :
Une pâte brisée (ici maison)
Six kiwis de l'Adour Qualité Landes
150 grammes de sucre de canne
1 cc d'agar agar
Un peu de fève Tonka râpée
Une pincée de graines de courge
Quelques caseilles (qui peuvent être remplacées par des framboises ou des groseilles)

 

Action :
Fariner le moule à tarte puis ôter l'excédent de farine en le retournant et en le tapotant. Abaisser la pâte brisée et l'ajuster sur les bords. La recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et la garnir de lest pour la cuire à blanc. La passer au four, donc, à 180° pendant 30 minutes. La sortir du four.
Pendant la cuisson, éplucher les kiwis et les couper en dés. Les mixer. Râper dessus un peu de fêve Tonka. Ajouter à la pulpe obtenue le sucre en poudre et l'agar agar puis mélanger. Verser dans une casserole. Cuire deux minutes, temps nécessaire pour faire prendre l'agar. Verser sur le fonds de tarte. Déposer les graines de courge et les baies pour la déco. Attendre que l'ensemble ait bien refroidi puis placer au réfrigérateur pendant trois heures. Au bout de ce temps la pulpe s'est figée sans excès, la tarte est prête !  



Taste report :
Un dessert original idéal pour donner à chacun une dose de vitamines. La tarte est épaisse, sa consistance est douce. Elle est acidulée comme un bonbon, le croquant des pépins lui donne du peps. Elle a surpris et beaucoup plu aux gourmands testeurs !  

 

Une autre recette à base de Kiwi ? Testez ce Kiwi Fraîcheur au Tourteau (click)...

 

NB : cette recette participe au Grand Jeu Combat des Régions organisé par 750 grammes et les produits "Qualité Landes" (je vous invite à suivre ce lien http://www.qualitelandes.com/ qui vous fera découvrir des produits superbes). 
Cinq régions s'affrontent pour défendre un produit :
- Ile de France pour le kiwi de l'Adour
- Rhone Alpes pour la Volaille fermière des Landes
- PACA pour le Canard fermier des Landes
- Nord Pas de Calais pour le Boeuf de Chalosse
- Bretagne pour l'Asperge des sables des Landes ..
A la fin, un jury composé de 5 blogueurs Landais élira les 5 meilleures recettes de chaque produit... 

 

 

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Les Gâteaux Magiques d'Alilo 23/02/2011 16:02


J'aime beaucoup !!!
Bisous


ansophil 20/02/2011 18:13


très jolie colorée et qui donne la pêche à toute la famille c'est ce qu'il nous faut pr démarrer très bientôt nos vac de février....


Marina 19/02/2011 10:17


C'est tout simplement splendide!!!


Isa-Marie 19/02/2011 10:28



Merci tu me fais énormément plaisir !


Elle était très belle aussi lorsqu'on a découpé les parts, je regrette de n'avoir pas pris de photos...


Amitiés,


Isa-Marie



gibou 17/02/2011 19:38


très originale cette tarte
bravo


Bonpourlespapilles 17/02/2011 18:57


Tiens donc, une tarte aux kiwis. Je n'y aurai jamais pensé mais maintenant que j'y pense, ça me plaît beaucoup :) Merci pour le partage et bonne soirée :)


Mamapasta 16/02/2011 22:48


mon caseillers n'a pas encore de feuilles j'attendrais juillet ...Les landes ne sont pas loin mais de ces kiwis là...Jamais vu!
c'est joli tout ces petits points noirs
bon, étant donné que la chaleur détruit la VitC, je ferais cuire 1/4 de la préparation avec l'agar et je mélangerais avec le reste cru pour la préserver


sarah 16/02/2011 22:38


cette tarte a l air super bonne! bisous


Citron 16/02/2011 22:07


Mais il est magnifique ce dessert! Et sans doute délicieux! Impressionnant en tout cas...


56oceane 16/02/2011 19:06


Petit zescargot connais bien les kiwi de l'Adour pour aller régulièrement dans les Landes.
L'utilisation que tu en fais ici est très séduisante!
56oceane


Isa-Marie 16/02/2011 19:11



Je lui laisse une part avec de la caseille... Petit zescargot l'aime bien la caseille !


Bises d'isa-Marie



Pupuce 16/02/2011 11:55


Je n'ai jamais goute de tarte au kiwi et celle ci me donne bien envie!


prici 16/02/2011 08:16


Magnifique recette!!! Elle devait être très bonne!
Je garde en réserve!
Bonne journée Prici


Véb 15/02/2011 23:31


J'aime beaucoup ta tarte multivitaminée, car comme toujours le visuel s'apparente à celui d'un tableau et c'est fort joli et je ne doute pas que cela soit goûteux.
A ta question j'ai découvert les granolas récemment et les ai bien sûr converti en mousse (c'est mon dada).
Je te souhaite Isa-Marie une agréable fin de soirée et bien cordialement


Gourmandenise 15/02/2011 21:31


Un concentré de vitamine cette magnifique tarte...
Bisous


palaisdeslys 15/02/2011 21:26


Une tarte aux kiwis c'est peu commun, mais ça me plait beaucoup, ça doit être doux et acidulé à souhait!


patybio 15/02/2011 20:46


Bonsoir Isa Marie,
Une recette innovante pour moi car je ne cuisine jamais le kiwi
Une belle reussite et raffinée.
Bises Paty


kitchenette 15/02/2011 20:03


Elle est magnifique cette tarte !! Cette belle couleur pleine de peps est alléchante au possible ...
Bisouss
kiki


melayers evelyne 15/02/2011 18:55


une trés jolie tarte bien gourmande bisousssss


bouilloirebavarde 15/02/2011 18:13


quelle jolie tarte aux belles couleurs et aux saveurs que j'imagine douces et agréables, la couleur est aussi parfaite voilà qui met en appétit
bises
Yolande


Capucyne 15/02/2011 17:27


une tarte verte qui ne court pas les rues...je colie...


BREE 15/02/2011 17:05


encore une de tes merveilleuses tartes isa !

je suis FAN de kiwis j'en mange 1 TOUS les matins
" kiwi a day keeps doctor away "

bravo
bisous
BREE