Tarte Rhubarbe Fruits Rouges

Publié le par Isa-Marie

Que la saison de la rhubarbe est agréable ! On peut vraiment se régaler avec ce ... légume ! Car oui la rhubarbe est bien un légume (de la famille de l'oseille selon les botanistes) et non un fruit... Elle se marie à merveille avec les fraises, les framboises, la vanille, l'abricot... 
Ici c'est à des caseilles que je l'ai associée, dans une tarte moelleuse. Les fruits sont posés en damier, sur un coussinet d'amandine (poudre d'amandes, sucre, oeuf) qui temporise la saveur acidulée des fruits gorgés de vitamine C. A vous d'essayer, le résultat en vaut la peine ! Avril2011-0469T.jpg
Pour une tarte carrée il faut :
Une pâte brisée (maison)
6 tiges de rhubarbe
3 poignées de caseilles (on peut les remplacer par d'autres fruits rouges)
80 gr de poudre d'amande bio
80 gr de sucre de canne + 2 CS
1 oeuf
Un trait de sirop d'agave
  DamierT.jpg

Action :
Recouvrir le moule d'une feuille de papier sulfurisé. Foncer le moule avec la pâte brisée.
Mélanger le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf battu. On obtient une pâte un peu collante, la répartir sur la pâte, grossièrement. Découper les tiges de rhubarbe (on peut jouer avec son côté graphique) et les déposer sur la pâte "amandinée"... L'intérêt d'associer ces deux fruits est que les caseilles peuvent rejeter un peu de jus, et contrastent ainsi avec les tiges de rhubarbe qui risquent de sécher un peu. Bagigeonner de sirop d'agave à l'aide d'un pinceau. Enfourner à 180° pour 30 minutes. Au sortir du four, saupoudrer de 2 CS de sucre. laisser reposer. Servir tiède, ou froid, avec une glace à la vanille...
 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

cecile en balade 29/04/2011 14:48


superbe et gourmande ta tarte
bisous


doudoute 23/04/2011 23:47


elle est magnifique cette tarte !! bon week end de pâques


prici 23/04/2011 23:16


superbe ta tarte!!! en rentrant, ma rhubarbe va être "à point"!!! je n'aurais plus qu'à essayer!!!
bonne fête de pâques, Prici


Pillow kitchen 23/04/2011 17:07


C'est une tres jolie tarte avec de beaux fruits de saison pour une superbe et super degustation, bravo ! Bises et bon weekend !


nicole passions 23/04/2011 16:57


super joli.....un beau blog que je découvre
Un jeu si ça te tente sur mon blog
le concours des cakes de l'été
http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2011/04/13/20790514.html
Doux WE Pascal


Au gré du marché 23/04/2011 16:26


Bonjour Isa-Marie,
Très joli damier!
Bises,
Lou


Gut 23/04/2011 13:53


Mais de quoi s'agit-il d'un tableau de peinture ? d'une nappe divinement brodée ? mais non c'est une tarte comme seule Isa sait les faire ! C'est encore un chef d'oeuvre Isa-Marie ! Comme
j'aimerais y goûter ! Amitiés.


Doria 23/04/2011 12:09


C'est une très jolie tarte que tu as présenté avec beaucoup de délicatesse !!!! Rhubarbe et fruits rouges, très belle association !
Très bon week-end de Pâques,
Bisous, Doria


Clémence 23/04/2011 09:47


C'est un duo que j'adore ! Très jolie tarte !


fabienne 23/04/2011 09:40


Très beau et très appétissant, comme toujours, je crois que je vais me chercher un moule à tarte carré !
Amicalement,
fabienne


pepitavignon 23/04/2011 01:12


Elles est vraiment très belle cette tarte!!!bises!


56oceane 22/04/2011 23:27


Cette année encore, ta tarte à la rhubarbe est superbe !!
L'association avec les caseilles me va parfaitement !!
56oceane


virginie 22/04/2011 22:34


Très belle tarte


pierre 22/04/2011 21:14


quel beau damier !! j'adore le visuel Bravissimo !!pierre


Michèle 22/04/2011 21:11


Un superbe tablerau! Cette tarte est alléchante. Bravo Isa. Bisous


yaya 22/04/2011 19:38


Bravo c'est sublime!


tiuscha 22/04/2011 18:20


Celle-ci est jolie aussi...


palaisdeslys 22/04/2011 18:17


Ah oui fruits rouges et rhubarbe, un heureux et merveilleux mariage et puis ta présentation permet de jouer avec les alternances! Superbe!


CLquipopotte 22/04/2011 17:30


Tu sais que pour ce qui est de tes tartes , je suis ta plus grande fan ...
Belle soirée ...
♥♥♥


kitchenette 22/04/2011 17:22


J'étais certaine de voir apparaître une photo sublime pour une tarte des plus originale .. Je ne savais pas que la rhubarbe était cataloguée dans les légumes ... C'est bien, j'apprends des choses
.. hihihi
Je te souhaite de Joyeuses fêtes parmi les tiens !!
Bisousss
kiki