Tartelettes Fleur et Dressage de Table : nos Notes, notre Mémo...

Publié le par Isa-Marie

Comme promis voici la suite de notre démo faite à l'Abbaye Saint-Léger lors du Salon du Blog Culinaire à Soissons...
Dans ce premier épisode ci (click) je vous ai reconté comment les choses se sont mises en place, car ce n'était pas évident du tout... D'abord parce que c'était le premier atelier de dressage de table fait sur le salon, et surtout parce que nous faisions entrer deux démos dans le timing d'une seule (45 minutes) et qu'il nous fallait des astuces pour y parvenir.

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Dans le premier article je vous ai parlé de nos astuces, à rapprocher de la recette qui est ici (click) et aujourd'hui je vous donne comme promis les notes que nous avons distribuées aux participants, sur place, Chantal et moi. ChantalT.jpg

 

Le dressage de table...

 

Et si on changeait de place ?
Jadis la table pouvait être dressée à différents endroits de la maison. Il n’y avait pas de place spécifiquement dédiée. Et elle était constituée d’une planche et de deux tréteaux.

Gardons cette idée et essayons de déplacer nos tables, pour créer des ambiances différentes, à l’intérieur ou au jardin. IsaT.jpg

 

Les couleurs, l’impression générale
La décoration de  la table est plus élégante lorsqu’elle est  faite dans des tons monochromes. Une  nappe en lin élégante peut être réalisée simplement à partir d’un coupon de tissus ourlé. On peut fabriquer ses serviettes soi même avec le même tissus.

Une vaisselle blanche donne une belle unité et met en valeur les aliments.
Mais une vaisselle très hétéroclite, chinée  dans les brocantes apporte beaucoup de charme…
Les décorations de table ne doivent pas être trop imposantes  ni trop hautes pour ne pas encombrer.
 

  TableT.jpg

L’improvisation

Inviter le jardin à table est une bonne idée. Quelques fleurs dans des verres bas, des feuillages de saison font des décorations bon marché et pleines de fraîcheur.

 

Le menu
Prendre le temps d’écrire le menu permet aux invités d’emporter un petit souvenir de ce moment passé ensemble. Un joli papier, des plats renommés avec des intitulés imagés ou rigolos donneront de l’originalité à ce menu.

 

Le dressage de la table

Les codes du dressage « à la française » se font selon le shéma ci-dessous. 

 Nouvelle-image.png

 Mais d’une façon générale on ne dispose pas plus de trois couverts l’un à côté de l’autre ? Et on évite d’empiler plus de deux assiettes l’une sur l’autre.
On dispose les fourchettes et cuiller côté bombé vers le haut. Et la lame du couteau est tournée vers l’assiette.

Pour ne pas se tromper lorsqu’on est invité, si on ne sait pas quel couvert saisir, sachez qu’il il faut utiliser en premier les couverts qui sont vers l’extérieur.

Le service :
Si on sert les invités soi même, le service se fait à gauche de l’invité et on de-sert à sa droite.

Pas de panique !
Ne nous laissons pas surprendre par le manque de temps. L’idéal est de dresser la table la veille. Il est important que les invités puissent découvrir une jolie table accueillante à leur arrivée…

Et vous quels sont vos "trucs" d'invitations ?

Ces conseils vous plaisent ? Dites moi si vous en voulez d'autres ? C'est une rubrique que je pourrais ouvrir...


Merci Chantal de m'avoir suivie dans cette belle aventure ! Ainsi qu'à la maison Jarvil qui a fourni une grande partie du matériel de dressage de table...

 

 

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escargotine 25/11/2013 20:55

coucou Isa - un bel article et de beaux souvenirs - bises fleuries du soir -

LEQUERTIER 25/11/2013 19:10

Merci pour toutes vos informations, très agréables à lire et à faire
dressage de table, on peut aussi utiliser toutes des pièces différentes et des torchons à vaiselle un peu luxueux
cordialement

Lylou.Anne 25/11/2013 17:13

De précieux conseils Isa, une table merveilleuse ainsi que la recette, bravo à toutes les deux, une belle équipe.
Bonne soirée, bisous.
Lylou

Evelyne 25/11/2013 15:31

Une trés belle table et merci de ces conseils, oui moi j aimerai bien qu on ai plein d'idees sur la table. bonne journée