Tartes au Vin Soif d'Evasion

Publié le par Isa-Marie

J'ai inventé cette Tarte au Vin pleine de caractère pour Vitiloire, en mai dernier. Elle est bluffante à un apéritif ou pour une entrée et plaît beaucoup aux hommes... Lorsqu'on leur dit qu'il s'agit d'une "tarte au vin" leur regard brille !
C'est une pâte feuilletée garnie d'échalotes confites dans un vin de qualité. Au sortir du four on ajoute quelques pointes de fromage de brebis, qui fondent avec la chaleur, et quelques feuilles de roquette qui apportent leur insolence...
Tartes_T.jpgPour quatre tartelettes il faut :
Une pâte feuilletée bio
12 échalotes
Une bouteille de vin de qualité, ici un "Soif d'Evasion" de l'Ile de Ré
Une cs de sucre en poudre
Un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Un peu de fromage de brebis
Quelques feuilles de roquette

Action :
Émincer les échalotes et les faire blondir dans l'huile d'olive. Sucrer légèrement. Recouvrir de vin et laisser confire, en rajoutant du vin au fur et à mesure pour que les échalotes deviennent absolument fondantes. Saler et poivrer.
Pendant la cuisson garnir les moules à tartes de papier sulfurisé. Puis foncer les moules avec la pâte feuilletée. Les garnir d'échalotes confites. Cuire au four à 180° 30 minutes. 
Ajouter quelques pointes de fromage de brebis pendant que les tartes sont encore chaudes. Il va légèrement fondre. Déposer des feuilles de roquettes. Servir froid, idéalement avec le vin Soif d'Evasion qui est alors en parfait accord avec ces petits délices légers !  

 

Une autre version de ces tartelettes est ici   !

 

 

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1001 Tables 05/08/2011 12:03


Coucou !!!!!!!!!!

Très originale !!!!!!!!
Je garde ...
Très belle tarte !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzz
1001 Tables


Kokille 01/08/2011 20:06


Superbes ces tartelettes !! Miam miam !


Gut 01/08/2011 15:21


Magnifique Isa !!! quelle bonne idée d'avoir fait confire les échalotes dans du vin rouge pour garnir tes tartelettes. En quelque sorte c'est un peu une pissaladière mais au vin rouge ! moi je suis
sûre que j'aimerais ! bisous Isa


jean-charles Rolin 01/08/2011 08:46


quel genre de fromage de brebis faut-il utiliser ? une tomme ? un fromage persillé ? de la feta ? ou bien est-ce à la discrétion de chacun ?


Isa-Marie 01/08/2011 09:37



C'est en effet comme on aime... L'idée est que ce soit un fromage qui fonde légèrement lorsqu'on le dépose, au sortir du four, et qu'il apporte du caractère contrastant avec les échalotes
confites. J'ai parfois utilisé du Roquefort. Régal certain. Me direz vous ce que vous en avez pensé ?


Bien amicalement


Isa-Marie Grelinette



Edda 01/08/2011 00:51


Bluffante c'est sûr et le goût doit être là. Je suis sûre qu'elle a beaucoup de succès (déjà le nom est évocateur ;-) Très belle idée. Bises !


Doria 31/07/2011 22:12


Elles sont incroyables tes petites tartelettes.
Un grand bravo pour la création de cette recette.
Je te souhaite une très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria


papillonmyosotis 31/07/2011 21:30


superbes ces tartelettes !!!


Sylvie 31/07/2011 19:54


J'adore cette idée BRAVO. Je retiens.


kitchenette 31/07/2011 19:02


Wouhaaa !! .. Elle géniale et superbement gourmande ton invention !! J'aime beaucoup !! ..
J'ai fais pour l'apéritif de ce jour une tarte courgettes roquefort amandes que je posterais bientôt !! Elle a eu un énorme succès !! ..hihihi Succulente .. merciiiii
kiki


Isa-Marie 31/07/2011 20:03



Je suis contente qu'elle t'ai plu ! et j'ai hate de la voir ! Si tu veux continuer l'aventure tu peux faire la tarte au vin ... :-)


Nous aussi on a adoré !


Bises d'Isa-Marie



Michèle 31/07/2011 17:51


Une idée très originale pour un apéro de classe. Merci isa-Marie.


Carvalho Maria 31/07/2011 16:08


Magnifiques tartes, et surtout bien délicieuses!
Bon dimanche à toi Isa-Marie, bises;-)*Maria


escargotine 31/07/2011 15:43


une belle idée à retenir - merci de ce partage - bon dimanche fleuri - biz


melayers evelyne 31/07/2011 13:45


ho!!! des tartelette qui va plaire à mon mari bisousss


mitokola 31/07/2011 13:31


Bonjour Isa-Marie,
Je connaissais une version simplifiée de la tarte au vin, ta recette est nettement supérieure et savoureuse à souhait, une très belle idée qui devrait plaire à la gente masculine en effet, un tout
grand merci à toi, très délicieuse recette, je te souhaite une excellente journée, gros bisous
Jacqueline


Domi 31/07/2011 13:30


Elles ont l'air délicieuses et doivent bien plaire aux hommes en effet !


Valérie ( Franche-Comté ) 31/07/2011 12:35


HAAAA voilà où est passée cette bouteille LOL … une excellente idée que tu as pour ces tartelettes garnies de bonnes choses
Je te souhaite un bon dimanche, le soleil n'est pas au rendez-vous chez moi, je patiente

Valérie.