Terrine de Poisson, et Jeu avec Smartbox à Gagner

Publié le par Isa-Marie

Les fidèles de Grelinette et Cassolettes le savent : il est très facile de se régaler d'une cuisine saine sans se priver des plaisirs de la table. La plupart des recettes de ce blog sont élaborées dans cette ligne éditoriale, qui interprète des classiques en les affranchissant des ingrédients ou modes de cuisson peu intéressants pour la santé.
Aujourd'hui je me joins à la communauté "Savoir réduire son cholestérol", parce que notre santé est précieuse et qu'il est facile de la préserver en continuant de se régaler.
Savez-vous que 25 % des Français ont trop de cholestérol, qui est facteur de risques cardio-vasculaires ?
Pour éviter cela, il suffit d'être vigilant tout en continuant de faire de la table un plaisir. En limitant le beurre et la crème fraîche (qui peuvent être remplacés par la margarine), en évitant les plats à base d'oeufs ou trop riches en fromage et les viandes grasses, en bannissant les huiles de palme et de coco. Et en privilégiant le poisson, les viandes maigres, les fruits et légumes, les laitages, les huiles qui contiennent de bons acides gras (d'olive, de noix, de colza). Ce choix d'aliments, somme toute assez facile, conjugué à des modes de cuisson diététiques : papillotes, vapeur, cuisson douce, est le gage d'une santé préservée.
Pour nous aider, Jean-Michel Cohen, nutritionniste, a lancé le programme de coaching en ligne "Savoir Réduire Son Cholestérol".  Il s'agit d'un programme d'accompagnement gratuit, qui regroupe 9000 membres motivés pour prendre en main leur problème de cholestérol, mais aussi passionnés de cuisine et demandeurs de bons plans pour se faciliter la vie.
Le lien vers ce site que je vous recommande, et qui est soutenu par Danacol, est ici http://www.savoirreduiresoncholesterol.com/ .
Également pour aider les personnes qui doivent réduire  leur taux de cholestérol, Danone a élaboré Danacol, spécialité laitière enrichie en stérols végétaux qui réduisent le mauvais cholestérol et faible en matières grasses. Les stérols végétaux, consommés en quantité suffisante, réduisent le taux de mauvais cholestérol jusqu'à 10 % dès 2 semaines. Mais ils ne sont naturellement présents dans notre alimentation qu'en petite quantité. Danacol, consommé régulièrement (1 bouteille ou 2 pots par jour), offre cet apport précieux.
Danacol et Savoir Réduire son Cholestérol nous réunissent jusqu'au 31 octobre autour d'un jeu dont je vous parle en fin de ce billet. S'amuser en prenant soin de sa santé, c'est un programme plutôt sympathique...
 

Aujourd'hui je vous propose une recette de terrine de poisson et légumes, facile et savoureuse. Terrine3T.jpg

Pour une terrine de 12 cm x 18 cm il faut :
2 feuilles d'algue nori (algue à suhis)
300 grammes d'épinards frais, épluchés et lavés
200 grammes de poisson blanc (ici du dos de cabillaud)
200 grammes de saumon
2 échalotes
3 petits suisses
10 brins de ciboulette
3 cuillerées à café d'agar-agar
3 cuillerées à café de farine T 65 bio
1 poivron rouge, épluché à l'économe
1 poivron vert, épluché à l'économe
Sel et poivre du moulin
1 belle pincée de baies roses pour la présentation
Sauce : 2 cuillers à soupe d'huile de colza et le jus d'1 citron
NB : utilisation d'un robot mixeur girafe et son verre à mixer

Action :
Tapisser la terrine de papier sulfurisé. Puis tapisser la terrine avec les feuilles d'algue nori, en les recoupant avec une paire de ciseaux à la dimension de la terrine. Pour cela faire se chevaucher les feuilles à la base de la terrine et les laisser dépasser. La partie qui dépasse servira à recouvrir la terrine à la fin. On peut doubler les feuilles.
Première couche : Couper grossièrement les feuilles d'épinard et les faire réduire rapidement (4 minutes) dans un fond d'eau chaude. Les égoutter en les pressant dans une passoire pour ôter tout le jus. Dans le verre à mixer, verser les épinards égouttés, un petit suisse, une cuiller à café de farine T65, une petite cuiller d'agar-agar, du sel et du poivre du moulin. Mixer pour obtenir une mousse onctueuse. Vérifier l'assaisonnement, puis verser au fond de la terrine en une couche bien répartie. Recouvrir de lanières de poivron vert épluché.
Deuxième couche : verser dans le verre à mixer le poisson blanc (sans arêtes) coupé en dés, 1 petit suisse, une cuiller à café de farine T65, 1 échalote coupée, 1 cuiller à café d'agar-agar, saler et poivrer puis mixer. Ensuite, ajouter 5 brins de ciboulette ciselée et quelques dés de poivron rouge pelé. Verser dans la terrine et recouvrir d'une couche de poivron rouge.
Troisième couche : refaire la même chose avec le saumon et verser dans la terrine.
Rabattre les feuilles de nori sur le contenu de la terrine et recouvrir du couvercle. Placer au bain marie et cuire au four à 180° pendant 40 minutes. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1/2 journée. La terrine se démoule facilement grâce au papier sulfurisé. La couper au couteau électrique pour une présentation parfaite et la servir avec une salade et une sauce à base d'huile de colza (2 cuillers à soupe) pour le jus d'un citron. Parsemer de baies roses.
Souhaitez-vous participer à notre jeu en proposant une recette pauvre en cholestérol ?
Il vous suffit vous inscrire sur le site soutenu par Danacol : Savoir réduire son cholestérol ici (link), et de déposer votre recette (à base de légumes, de fruits, voir plus haut) sur le site ici.
Puis vous me laissez un commentaire sur ce billet en m'indiquant le lien correspondant à la recette que vous venez de publier sur Savoir Réduire son Cholestérol. Un tirage au sort sera fait sur l'ensemble des commentaires qui me seront laissés avec des liens de recette. Votre commentaire vous permettra peut être de gagner une Smartbox sur ce blog !
Vous voulez consulter d'autres recettes pauvres en cholestérol ? Cliquezici.
C'est fin octobre que les tirages au sort détermineront les gagnants, avec une smart box Escapade Gourmande à gagner. A vous de jouer, à vous de cuisiner : vous avez jusqu'au 31 octobre !

NB : si vous n'avez pas de blog vous pouvez jouer aussi : déposez votre recette sur le site Savoir réduire son cholestérol et indiquez moi le lien de votre recette.

 

Si vous avez besoin d'aide, contactez moi ! 

 

Cet article est sponsorisé par 750 grammes

 

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Cricridam 22/10/2010 14:31


oui oui je vais y réfléchir car en plus la semaine pas d'enfant à la maison donc tranquille et au calme pour poster des recette
Merci des tuyaux


Cricridam 22/10/2010 13:43


Je te poste enfin le lien de ma recette sur le site du Dr Cohen
http://www.savoirreduiresoncholesterol.com/recettes/767214/cuisse-de-dinde-bien-accompagnee.asp
je suis un peu dég car ils n'ont pas publié ma photo qui va avec mais bon pas grave je participe enfin !!!
MErci à toi pour la mise en place de ce concours


Isa-Marie 22/10/2010 13:55



Merci Cricri ! Je suis contente que tu participes !


As -tu remarqué que tu peux jouer plusieurs fois, tu peux multiplier tes chances de gagner en postant aussi directement sur le site "savoir réduire son cholestérol" et en publiant chez d'autres
copinautes comme Mamina. Tu es pleine d'idées et de recettes, je suis sure que tu peux le faire d'ici le 31 octobre ?


Bises d'Isa-Marie



Cricridam 17/10/2010 14:47


je poste ce jour ma recette sur le site "savoir réduire son cholestérol". Je suis en attente de l'approbation du jury !!!
dès que j'ai l'accord je te transmets le lien.
Je la poste également sur mon blog ce jour.


Isa-Marie 17/10/2010 17:30



Super ! Envoie moi le lien dès que tu l'auras !


Bises d'Isa-Marie



Mamapasta 11/10/2010 23:02


seconde acceptée
http://www.savoirreduiresoncholesterol.com/recettes/767050/paupiette-vegetale.asp


Mamapasta 11/10/2010 21:50


et hop, oui, j'ai osé présenter celà..
http://www.savoirreduiresoncholesterol.com/recettes/767052/pate-a-tartiner-vegetale-chocolat-noisettes.asp

et ça a marché!


prici 08/10/2010 20:40


bonsoir, voilà ça y est ma recette a été validée.
Voici le lien :
http://www.savoirreduiresoncholesterol.com/recettes/767017/colombo-de-poulet.asp

Je croise les doigts!!!
bonne soirée, Prici


Isa-Marie 08/10/2010 22:44



Bravo Prici, merci de jouer !
Bonne soirée
Bises d'Isa-Marie



Mamapasta 08/10/2010 08:56


toutes mes recettes sont aptes à réduire le cholestérol...
en je suis passée de 2.30g à 1.75g depuis que je suis végé
c'est une preuve!


Isa-Marie 08/10/2010 22:45



Hello MamaPasta,
Alors n'hésite pas à en déposer une sur le site et à me donner le lien pour participer au jeu ?
Amitiés d'Isa-Marie



tiuscha 08/10/2010 07:58


Voici ma participation :
http://www.savoirreduiresoncholesterol.com/recettes/767020/spaghetti-aux-coques-poivron-et-herbes-du-jardin.asp
bises


Isa-Marie 08/10/2010 22:45



Merci Tiusha c'est bien enregistré !
A tout bientôt
Isa-Marie



cecile 06/10/2010 22:45


très tentante cette terrine !
bises


Colinette 06/10/2010 21:23


Je l'ai fait mais sans photos!!!


Colinette 06/10/2010 20:46


Bon alors, je me lance!
Faut il faire une photo?
je poste sur mon blog et tu fais le lien???
je vais relire les formalités!


Isa-Marie 07/10/2010 07:59



Très bien Colinette ! Oui tu dois faire une photo et c'est toi qui doit poster la recette sur Savoir réduire son cholestérol. Ensuite tu m'envoies le lien. Si tu as besoin d'aides dis le moi.
Amitiés d'Isa-Marie



prici 06/10/2010 20:24


Hello, alors je ne sais pas si ça va passer mais c'est une recette de colombo de poulet (et oui, nostalgique des vacances!!).
Biz Prici


Isa-Marie 07/10/2010 08:00



Ca m'a l'air très bien. De toutes façons je pense que ta recette sera validée par une nutritionniste. N'oublie pas de m'envoyer le lien pour valider ta participation et que le tirage au sort soit
fait sur Grelinette et Cassolettes !
Bises d'isa-Marie



prici 06/10/2010 20:15


Bon voilà, j'ai posté une recette sur le site, j'attends la validation.
Je te tiens au courant.
Bonne soirée, Prici


Isa-Marie 06/10/2010 20:23



Super Prici ! Pense à m'envoyer le lien !
Qu'est-ce que c'est comme recette (oh je suis gourmande...;-)
Bises d'Isa-Marie
 



Colinette 06/10/2010 19:40


Merci!!!
je ne suis guère inventive!!!


Isa-Marie 06/10/2010 20:25



Tu ne dois pas forcément faire une recette compliquée ! Il faut juste qu'elle soit diététique, à base de fruits, ou légumes, ou viande blanche ou maigre, ou poisson. Tu peux utiliser les latages
mais il vaut mieux éviter les graisses animales, les oeufs... Ca laisse plein de possibilités, un velouté, une purée sympa... Il y a plein d'idées !
Amitiés d'Isa-Marie



mitokola 06/10/2010 18:33


Voici une très belle et savoureuse terrine Isa-Marie, tout à fait d'actualité puisqu'ainsi est un fait, le cholestérol est partout à notre époque, bravo pour cette superbe idée légère et somptueuse
à la fois, belle initiative de ta part, merci mon amie, excellente soirée pour toi, bisous
Mitokola


Isa-Marie 06/10/2010 19:22



Hello Mito,
Es-tu d'accord pour participer au jeu ? Il te suffit de proposer une recette diététique sur le site Savoir réduire son cholestérol et de m'indiquer le lien. Je ferai un tirage au sort, tu as
jusqu'au 31 octobre... Une smartbox escapade gourmande est à gagner...
Je compte sur toi ?
Bises d'Isa-Marie



Marie Caroline 06/10/2010 14:15


Non seulement elle à l'air bonne, mais en plus elle est très jolie cette terrine ! Merci pour cette recette :)
Bonne journée, bises


Isa-Marie 06/10/2010 19:24



Hello Marie-Caroline,
Si tu proposes à ton tour une recette diététique sur le site Savoir réduire son cholestérol et que tu m'indiques le lien tu participes au jeu qui te permettra peut-être de gagner une smartbox...
Ca te dit ?
Bises d'Isa-Marie



Bénédicte 06/10/2010 13:44


je n'ai pas de cholestérol mais j'apprécie la recette qui est aussi un régal pour les yeux Bonne journée


Isa-Marie 06/10/2010 16:15



Coucou Bénédicte ! Ca me fait plaisir de te voir à nouveau sur Grelinette ! Ma copinaute littéraire...
Moi non plus normalement je crois ne pas avoir de cholestérol... Mais en s'alimentant sainement on fait du préventif. Est-ce que tu participerais au jau en proposant une recette diététique ?
Amitiés d'Isa-Marie



Colinette 06/10/2010 13:41


Magnifique ta terrine!Elle donne envie!!!


Isa-Marie 06/10/2010 19:24



Est-ce que tu veux participer au jeu ?
Amitiés
Isa-Marie



prici 06/10/2010 07:46


Recoucou, c'est encore moi, j'ai bien essayé de mettre une recette sur le site mais le souci c'est que la photo doit faire moins de 1Mo et les miennes en font largement plus....Donc il faudra que
je recuisine une recette....Tout n'est pas perdu!!!
Bonne journée Prici


Isa-Marie 06/10/2010 16:10



Hello Prici,
Pas de souci : tu peux parfaitement redimmensionner ta photo...
Et tu peux aussi proposer deux recettes (celle avec la photo redimmensionnée et celle que tu referas exprès !)
Je compte sur toi je sais que tu es gourmande et que tu as plein d'idées !
Bises



prici 06/10/2010 07:27


Peut'on proposer une recette à base de poisson pour participer au jeu?
Biz Prici


Isa-Marie 06/10/2010 07:31



Oui bien sur !
En fait il faut que ce soit une recette pauvre en cholestérol (éviter les oeufs, les graisses animales, privilégier les fruits, légumes, poissons, viandes maigres. Les directives sont très
détaillées sur le site Savoir réduire son Cholestérol.
Bises d'Isa-Marie