Terrine Végétarienne

Publié le par Isa-Marie

Lorsqu'il fait chaud on a envie de légumes, de plats simples, faciles et... savoureux quand même ! C'est le cas de cette terrine végétarienne qui se prépare à l'avance, se conserve très bien et qui plaît en général à tous.
On la sert en entrée mais elle pourrait très bien faire office de plat avec une bonne salade...
Son atout ? Elle est goûteuse et bien assaisonnée...TVG_T.jpg

Pour une terrine il faut :
200 gr de lentilles corail
100 gr de pois chiches cuits
100 gr de champignons de Paris
3 échalotes
6 tomates séchées, à l'huile d'olive
1/2 poivron rouge épluché et coupé en dés
1/2 poivron orange épluché et coupé en dés
1 branche de céleri
2 poignées de graines de courges
Les feuilles d'un petit bouquet de persil
2 cs d'huile de colza bio
Un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
2 cs de tamari
Sel et poivre du moulin

Action :
Cuire les lentilles corail dans trois fois leur volume d'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Pendant ce temps faire revenir les champignons lavés et coupés en dés dans un peu d'huile d'olive. Couper le céleri et les tomates en petits dés. Emincer les échalotes et ciseler le persil. Écraser les pois chiches (je les ai épluchés). Mélanger dans une jatte tous les ingrédients. Assaisonner selon ses goûts. Placer dans une terrine et réserver au fridge une journée. Servir frais mais pas froid...

 

Pour plein d'idées de terrines, suivre ce lien (click) : Rillettes_T.jpg

 

 

 

   

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...   

 

Partager cet article

Commenter cet article

Brigitte 20/01/2014 11:38

Bonjour Isa Marie Au hazard des blogs me voici sur le vôtre
Des recettes originales rapides et light (des terrines sans ces fameuses bardes de lard quasi introuvables ici en Guadeloupe (pour notre part) j'ai déjà repéré qq recettes.... Merci de partager C
TOP

(je me suis inscrite pour recevoir les articles prochains et transmets à mes contacts,dont certains préparent pâtés et terrines, votre adresse blog)
Bien cordialement
http://www.auparadiscaraibe.com

kola 13/08/2012 18:35

Une terrine conviviale et très alléchante, une tentation qu'il ne faut surtout pas laisser passer... merci à toi encore Isa-Marie, excellente recette !! bisous
Jacqueline

Nuage de Lait 12/08/2012 09:18

Hoo quelle est belle cette terrine!
merci pour ce beau partage
bises
jojoj

Flores 10/08/2012 18:07

Une idée très originale,appréciable quand il fait chaud...

Val 10/08/2012 15:27

ça me plaît bien tout ça! Bisous

Valérie (Franche-Comté) 10/08/2012 10:49

bien appétissant
agréable journée

Brigitte 10/08/2012 10:48

Elle est bien appétissante ta terrine de légumes!
C'est une excellente idée pour l'été;)
Merci et belle journée ensoleillée Isa.
Bise,
Brigitte

Mlle Pigut 10/08/2012 10:06

Je ne fais pas très souvent de terrines, mais cette recette avec des lentilles corail et du pois chiche et pleiiins de légumes m'appelle !

reinefeuille 10/08/2012 09:51

huuum, voilà une bonne idée fraicheur !