Tout sur le Vin, de la Vigne à la Dégustation

Publié le par Isa-Marie

La culture autour du vin est en pleine évolution. Il est social, culturel, convivial, synonyme d'art de vivre. Il avance en même temps que la gastronomie. Et en même temps on connaît souvent un peu moins bien son univers : on hésite sur le vocabulaire, on aimerait en savoir plus sur les étapes de dégustation, on sent qu'il y a plein à apprendre... 
Autour de vingt (!) mots-clef Philippe Faure Brac nous décrypte tout ce qu'il faut savoir de la vigne à la dégustation...  TSLV.jpg
Pourquoi j'aime ce livre :
Parce qu'il est le fruit de la réflexion du meilleur sommelier du monde. L'auteur s'interroge 20 (!)ans après avoir obtenu son titre prestigieux et fait le point de ce qui a changé. La culture du vin n'est plus la même, elle a en ce moment le vent en poupe et suivre les réflexions de Philippe Faure Brac ne peut que nous en apprendre davantage...
Grelinette apprécie :
Les côté très clair de l'ouvrage. Autour de 20 mots clefs classés en trois chapitres on découvre le savoir de ce grand connaisseur. Anecdotes, explications, Bases à connaître... Les chapitres et les mots clefs sont :
- De la vigne au vin (Cépage, Expression variétale, Culture de la vigne, Vinification, Typicité, Catégories)
- De la cave au verre (Bouchage, Cave, Achat plaisir, Packaging, Prix, Verre)
- De la dégustation aux plaisirs des sens (Sommellerie, Dégustation, Expériences révélatrices, Goût, Harmonies, Accord européen, Saveurs du monde, Médias)
Remarques :
Les photos de l'ouvrage sont magnifiques. Format pleine page, elles créent des "ambiances" qui nous font pénétrer autrement que par les mots dans le monde du vin... Zoom sur la noble poussière posée sur des bouteilles anciennes au fond d'une cave (on sent d'ici les parfums de terre qui se dégagent), Rais de soleil sur un cep de vigne (l'atmosphère d'une fin d'après midi chauffée de soleil nous séduits), éclairages mystérieux d'un cellier (parfums d'humidité, clayettes, jeux d'ombres), zoom sur une étiquette de Pommerol (texture du papier, beauté de la calligraphie, c'est ça aussi le vin !), gros plan sur deux verres posés prêts à être dégustés (transparence du liquide précieux, jeux de reflets, on y est !)...   
Focus : 
Qu'est-ce qu'une bonne cave ? Comment marier les mets et les vins ? En quoi les goûts ont-ils évolué ? Que penser des armoires à vin ? Quel est le bon vocabulaire ? Peut-on parler de vin bio ? Le bouchon de liège est-il toujours l'idéal ?Quel est le rôle des médias ? Toutes ces questions sont abordées, Philippe Faure Brac nous guide, et quel guide !    

Fiche technique :
"Tout sur le Vin, de la Vigne à la Dégustation", Philippe Faure-Brac, 208 pages, 20 cm x 25,5 cm, octobre 2012, 35 €, ISBN 9-782551-201140, Editions du Chêne
 

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 

   

 

 

 

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powered pbx 16/05/2014 12:04

Wine has become an important part of our day to day life as in every party wine has become a mandatory drink. There are different types of wine and I think grape wine ids one of the popular

Chantal 24/10/2012 10:45

Il y a beaucoup à découvrir sur le vin et ce livre je l'ai acheté ! Il est vraiment très bien fait, moderne et classique à la fois.

Fred 23/10/2012 22:54

Encore une excellente idée de cadeau !

escargotine 23/10/2012 21:23

merci du partage Isa - bisous fleuris du soir

evelyne 23/10/2012 18:10

un beau livre un bon vin toujour agréable à déguster toujour des problème pour déposer des recette bisou

Anne 23/10/2012 17:27

J'ai déjà assisté à un cours de dégustation. C'est tout un univers, le vin ! Merci pour le partage !

Fran 23/10/2012 17:14

Moi qui cherche un livre sur le vin à offrir à mon mari ! Il tombe à pic !

Fabymary POPPINS 23/10/2012 16:52

sympa ce livre, bisous ma belle

Béa 23/10/2012 16:38

Alors moi j'aimerais bien connaitre tout le vocabulaire du vin ! Quand j'entends quelqu'un qui s'y connait je suis admirative. pas facile d'exprimer les couleurs, les parfums, de comparer... Je
suis "pour" ce livre !

Valérie (Franche-Comté) 23/10/2012 16:29

J'ai un défaut je déguste mais ne lis pas :)
Bonne soirée

Valérie

Aude 23/10/2012 16:22

Je ne m'y connais pas trop en vin mais j'aimerais bien apprendre. Il a l'air bien ce livre qui vient de sortir.
J'aime bien ta description des photos !