Un Dîner à Bali

Publié le par Isa-Marie

Et si on voyageait ? Un dîner à Bali, ça vous dit ?
Du soleil, un peu de rêve, beaucoup d'exotisme, des ingrédients faciles à trouver et c'est parti !
CouvBali.jpgLe livre débute avec un fameux mode d'emploi : un tableau de tous les ingrédients balinais qu'on peut trouver dans nos magasins de produits exotiques...
MosaiqueT.jpgOn commence donc par un shopping de base avec du Combawa (cet agrume vert dont on ne consomme que la peau, et qu'on remplacera par du citron vert si toutefois on n'en trouvait pas), du basilic Thaï (différent du basilic de provence et très parfumé), de la pâte de Tamarin (elle est à diluer avant emploi), de la pâte de crevettes (à base de crevettes séchées et fermentées, assez forte), de la sauce d'huître (elle est épaisse, assez salée), des feuilles de Kéfir (de combawa en fait), du Galanga (proche du gingembre en plus boisé et plus acide) et plein d'autres ingrédients un peu mystérieux, dont on a déjà entendu parlé, qu'on a hésité à acheter parce qu'on n'était pas trop sûrs de soi... Maintenant on peut essayer !
Suivent des recettes classées par rubriques.CurryT.jpgOn apprend à réaliser les pâtes Sambal, qu'on prépare à base d'épices : ce sont des sauces très parfumées... La sauce Satay, la sauce au curry n'ont plus de secrets pour nous...
Puis on découvre les accompagnements, notamment le riz coco salé, le riz rouge à la patate douce, les Nasi Goreng et leurs variantes...
Les recettes de currys donnent vraiment envie, celles de viandes et poissons, très nombreuses, aussi.
Le chapitre Veggie Food donne de belles idées pour renouveler notre approche des légumes.
Quant aux desserts, ils évoquent la saveur, la bonne humeur et la découverte...
On termine avec un "Avocado Juice" aux allures de smoothie qu'on siroterait bien dans un hamac, à l'ombre, en papillonnant dans le livre "un dîner à Bali" ! 

 

Un Dîner à Bali
20 cm x 20 cm
74 pages
février 2013
ISBN 9 782501 084215
Collection les petits Plats Marabout

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

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lirilou 09/01/2014 20:01

un très beau voyage en perspective avec ce livre plein de couleurs et de parfums même virtuels et sur papier

Méline 09/01/2014 17:13

Bien sûr que ce livre est "topissime" !! un dîner à Bali doublé d'un séjour inoubliable... je prends...lol... je plaisante mais ce livre est tout à fait dans la lignée des gourmandises que
j'aime... superbe et dépaysant tout à la fois, merci encore à toi
Excellente soirée de jeudi, bise
Jacqueline

Natali 08/01/2014 20:51

Miam, voila un joli voyage avec un cout reduit ... Je vais tacher d'y jeter un coup d'oeil car je ne le connaissais pas.
Belle soirée Isa-Marie

une tlespassionsdecriquette.over-blog.com 08/01/2014 19:10

pour moi ce livre un reve car j'adore la cuisine asiatique je cuisine d'ailleurs asiatique au moins une fois par semaine

Bali j'y ai tres bien mangé en effet

dommage cette fois ci pas ce livre à gagner (snif)

bisous

flores 08/01/2014 18:57

O.K. pour te suivre dans cette promenade culinaire à Bali!
Quel dommage pour moi que je ne puissse trouver les feuilles de Kéfi,le galanga et la pâte de crevettes.!La campagne briarde manque de produits exotiques!!
Amitiés.