Un rôti d'Agneau Presto pour deux, facile et original, cuit en un clin d'oeil à la poêle : tentant, non ?

Publié le par Isa-Marie

Et si je vous proposais un rôti d'agneau cuit en 12 minutes, à la poêle, plutôt original et franchement délicieux ? 
Et si en plus toute la petite garniture qui va bien cuisait à la poêle elle aussi en même temps ? 
C'est ce genre de petit plat plutôt très sympa, inratable et savoureux que permet l'Agneau Presto... Un concept unique qui conjugue cuisine rapide, créativité et (bon) goût... Et le résultat est plutôt tentant non ? 
Idéal quand on est seul ou en couple, ce mini rôti...
Le Presto de cet Agneau poêlé est aussi la maîtrise parfaite de la cuisson. 3 minutes de chaque côté du rôti et c'est prêt !
Le rôti est pané à la noisette et servi avec des pommes fruits et des raisins muscats poêlés...  AgneauT-copie-1.jpg
Pour un mini rôti d'agneau pané aux noisettes et sa garniture il faut :
Un petit rôti d'environ 400 gr
Une demi biscotte écrasée
Dix noisettes décortiquées et concassées
Un blanc d'oeuf
Une pomme
Une petite grappe de raisin muscat
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Action :
Éplucher la pomme et la peler. La couper en lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur.
Laver les grains de raisin (on peut les épépiner mais ce n'est pas nécessaire).
Mélanger la biscotte écrasée et les noisettes concassées dans une coupelle. Dans une autre coupelle verser le blanc d'oeuf.
Assaisonner le rôti et les lamelles de pomme.
Rouler le rôti dans la coupelle de blanc d'oeuf pour qu'il s'imprègne bien. Puis le rouler dans la coupelle de panure à la noisette pour le recouvrir. 
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive.
Déposer le mini rôti dans la poêle chaude (feu moyen) et compter trois minutes. Pendant ce temps disposer autour les lamelles de pomme et les grains de raisin. Au bout de trois minutes faire faire un quart de tour au mini rôti et ainsi de suite jusqu'à un tour complet (12 minutes). Retourner aussi les pommes. Vérifier la cuisson de la viande. La couper en petites tranches et dresser avec les pommes, les grains de raisin cuits (ils deviennent juteux) et une petite salade bien fraîche...
Cuit ainsi le rôti d'agneau est parfaitement maîtrisé. En un temps record on obtient une assiette pratique, goûteuse et bien dressée... La viande est fondante, l'assiette élégante, et on cuisine relax... Presto Presto ! 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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manue 23/10/2012 11:50

ça me plait beaucoup beaucoup !!! mais beaucoup beaucoup en fait !!!
bisous

Clémence 23/10/2012 07:22

un beau carré de saison !

Val 22/10/2012 22:48

Gourmand à souhait! Bisous

LylouAnne 22/10/2012 15:37

Hummmm, cette recette me tente, la panure est à tomber, en revanche, je préfèrerai un peu plus de cuisson pour l'agneau - j'aime beaucoup aussi la garniture.
Bisous Isa-Marie,
Lylou

Gut 22/10/2012 13:14

Tu m'intrigues Isa ! Dans quel morceau as tu réussi à faire ce petit rôti bien régulier ? Ca m'interpelle et puis mon papa n'est plus là pour que je puisse lui poser la question. A l'occasion si tu
peux me donner la réponse... Cette recette me plait trop et je me la réserverai bien pour les fêtes !! Merci Isa !! Gros gros bisous

Isa-Marie 22/10/2012 15:38



Coucou chère Claudine,


On trouve le Mini roti Agneau Presto en grandes surfaces. il arrive donc il n'est pas encore partout... n'hésite pas à le demander s'il n'est pas chez toi !


Amitiés d'Isa-Marie



valérie 22/10/2012 13:03

ahhhhh il est à tomber ce rôti !! Je vais aller déjeuner et après ça ira mieux ! Tu m'as mis l'eau à la bouche !

Françoise 22/10/2012 12:23

Superbe idée, j'en salive et je retiens la recette.

Bravo aussi pour la boite bento. J'en ai une qui n'attend que de se montrer utile.

Bonne journée.

Neaira 22/10/2012 12:14

hmmm un sucré salé super ! et les noisettes pour la panure ...
bref j'aime !
(et j'aimerai pouvoir des photos aussi belles de mes plats >< )

Noëlle 22/10/2012 10:48

Bonjour, votre recette est très alléchante, j'aimerais savoir à partir de quel morceau d'agneau vous faites ce petit rôti. Agréable journée.

Isa-Marie 22/10/2012 15:39



Bonjour chère Noelle,


Il s'agit d'une découpe d'Agneau Presto, que l'on trouve en supermarché. Il arrive seulement maintenant, on ne le trouve pas partout. N'hésitez pas à le demander s'il n'est pas chez vous.


Amitiés d'Isa-Marie



EnviesDélices 22/10/2012 09:42

Alors là je suis bluffée et e trouve cette recette vraiment très classe

Valérie (Franche-Comté) 22/10/2012 09:16

Avec l'arrivée des fêtes à grands pas c'est une exécution parfaite
Bises IM
Je te souhaite un beau début de semaine
Valérie

CtresfacileAfaire 22/10/2012 09:04

Agneau presto delicio! La panure à la noisette mariée à l'agneau, ça doit être un régal !

Tiuscha 22/10/2012 08:47

finalement tu as trouvé comment faire tenir la panure, tu es retombée sur le bon billet ?
Vu ce rôti chez Mamina, c'est une découpe spéciale en fait ? Ou juste un demi rôti ?

Isa-Marie 22/10/2012 09:18



Pour la panure pas de problème, avec ma recette elle tient bien on peut poeler sans risque.


Oui Mamina et moi avons présenté une découpe d'agneau presto en "Mini rôti". De son côté elle le fait au four, moi je le cuis à la poele, c'est très rapide. Facile, rapide et délicieux !


Bises d'Isa-Marie



LOu 22/10/2012 06:03

un gout divin pour ce roti! Bonne semaine gourmande, bises
Lou