Velouté à l'Oseille Shéhérazade...

Publié le par Iisa-Marie

Une astuce pour protéger les pieds d'oseille des attaques des limaces est de cerner les plantations avec de la paille de lin. Les limaces y patinent, n'avancent pas, s'épuisent et rebroussent chemin. C'est ainsi que depuis deux semaines j'ai vu mes petits d'oseille prospérer, au point de pouvoir faire une première cueillette. Je suis fan de sa saveur particulière, un peu acidulée, et d'ailleurs j'adore goûter les feuilles à la croque au sel, sans aucun apprêt. Avez vous essayé ? C'est particulier ! 

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Ce premier velouté à l'oseille de l'année, j'en connais parfaitement les caractéristiques. J'ai donc voulu voir si je pouvais le sublimer avec de nouveaux arômes, des parfums d'épices. Pour cela j'ai joint à ma préparation quelques gouttes d'huile essentielle "Shéhérazade", de chez Délice & Sens.   sheherazade.jpg

Ça a été un succès. La saveur de l'oseille et de l'huile essentielle se sont mêlées avec subtilité pour transformer agréablement ce velouté traditionnel en une crème savoureuse aux parfums de muscade, cardamome, cannelle, lavande, gingembre et girofle.

L'avantage de cette HE est qu'elle permet en un minimum de préparations de donner des accents d'"ailleurs". Je la réutiliserai pour d'autres expériences.

 

Pour ce velouté il faut (pour deux) :
2 pommes de terre

2 carottes
1 blanc de poireau
15 feuilles d'oseille
7 gouttes d'huile essentielle "shéhérazade"
Sel et poivre du moulin
1 pincée d'amandes effilées
1 pincée de graines de courges séchées

 

Action :
Couper les légumes en morceaux et les cuire dans l'eau pendant 20 minutes. Ôter le surplus de liquide de cuisson en le laissant juste affleurer les légumes, puis passer au mixer. Assaisonner. Ajouter l'huile essentielle. Remuer. Servir : c'est prêt !

Ici l'assiette est présentée avec des amandes et des graines de courge séchées.

 

Ce velouté plaira je l'espère au jury du concours Délice & sens car il y participe avec enthousiasme...

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Vero56 21/01/2011 09:12


Merci pour cette belle idee R7.


Tiuscha 21/04/2010 15:51


Où trouves tu la paille de lin ?
Très bien ta newsletter...


Isa-Marie 21/04/2010 18:15



Hello chère Tiusha,


Merci pour l'encouragement de Newsletter...Ca me fait plaisir ! La paille de lin se trouve en jardinerie. Elle sert à plein de trucs : protéger contre les limaces, contre le froid, et contre la
chaleur en plein été (surtout chez toi !).


Bise d'Isa-Marie



helene 12/04/2010 08:57


Un velouté comme je les aime. Il faut que je me mette aux huiles essentiels.


Neige de Tambouille Tout 11/04/2010 15:08


avec les p'tites graines, j'adore l'esthétique de ce velouté !


mari 11/04/2010 14:00


un petit velouté comme celui là...parfait pour se remettre des excés de^pâques !


Lustucrubleu 10/04/2010 18:01


Super ton velouté ca donne envie d'y plonger une cuillère de suite!


Mona 10/04/2010 11:10


Quelle belle photo ! C'est un velouté très très tentant...moi aussi j'aime l'acidulé de l'oseille...je n'ai, hélas, pas de jardin...


ann ju 08/04/2010 21:27


une très belle idée et la présentation est sublime. bise


Bénédicte 08/04/2010 19:24


et bien c'est réussi, il est sublime ce velouté !! Bonne soirée


choupette88 08/04/2010 17:45


J'adore le velouté maison !!
Cet velouté doit etre bien bon !!
Bonne soirée
bises !


Cali 08/04/2010 11:28


Je ne sais pas s'il plaira au jury, mais moi en tout cas, il me plaît beaucoup : ma cuillère est prête !


Ramu 08/04/2010 11:07


En France j'en mangeais souvent,mais mon rital de mari est difficile.Moi j'aime!Bonne journée et baci.


Biscottine 08/04/2010 09:45


Je suis sûre qu'il est bon ce velouté!


lolo 08/04/2010 08:57


une belle participation bisous!
Bonne journée!


BenCo 08/04/2010 05:41


Et bien, bonne chance pour le concours et ce velouté d'oseille, sûrement savoureux


lilousine 08/04/2010 00:55


la présentation est très belle....♥♥♥


Myriam 08/04/2010 00:21


elle est superbe ta photo !


Mélanie 07/04/2010 23:32


Bonsoir Isa Marie,
malheureusement je n'aime pas trop l'oseille....mais ta présentation ça j'aime!;)
bonne soirée,
Mélanie


provence 07/04/2010 22:07


Superbe présentation!


Cec 07/04/2010 19:31


mmm j'en ai l'eau à la bouche ...