Velouté d'Epinards

Publié le par Isa-Marie

L'épinard est un des légumes les plus détestés des enfants. Pourtant ses vertus sont reconnues (fer, vitamine C, bêta carotène, sels minéraux) et on aurait tort de le négliger. Proposé sous forme de velouté associé à la crème de soja avec une présentation ludique il devient un peu plus sexy et peut même devenir la vedette du repas.
Comme nous l'avons vu ici avec la courge il convient de l'associer avec un peu de crème ou d'huile d'olive car les graisses facilitent l'absorption de la lutéine (anti-oxydant) qu'il contient.
NB : une fois cuit il ne se conserve pas, il s'oxyde... Veiller à tout consommer de suite.VeloutebT.jpg

Pour deux il faut :
500 gr d'épinards frais
Deux pommes de terre cuites à la vapeur
Une demi brique de crème de soja bio
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Action :
Éplucher le laver les feuilles. Avez vous remarqué que de plus en plus on nous les vend sous forme de touffes de feuilles coupées à la base des racines ? On en profite pour prélever les petites pousses à servir en salade...
Faire "tomber" les feuilles dans un fond d'huile d'olive chaude puis ajouter un peu d'eau pour faciliter la cuisson. Réchauffer avec les pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en dés. Passer au mixer girafe. Assaisonner.
Servir bien chaud avec de la crème de soja et des baies roses ou des noix fraîches concassées pour ajouter du croquant.  

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Choupette 07/01/2011 08:40


Jolie présentation très graphique! ;-)


Poucinette 06/01/2011 08:51


belle recette miss !!!!! ;) miam b0n jeudi


Cali 06/01/2011 03:59


Simple mais exquis semble t'il ......... je note pour mon retour en mars prochain, parce qu'ici, il fait un peu chaud pour les soupes !


senga50 06/01/2011 00:20


Trop joli...
Bonne et heureuse année gourmande, pleine de petits bonheurs, de partage de de convivialité...


melayers evelyne 05/01/2011 18:36


une bonne assiette j'aime beaucoup les épinards miamm!!! bisoussss


Jeanne 05/01/2011 17:32


Un velouté gourmand aussi joli qu'un tableau, une nouvelle fois, je suis en admiration, bravo ! Belle et heureuse année 2011 pleine de joie et de surprises... Amicalement.
Jeanne


Payette6202 05/01/2011 17:01


Hmm un bon petit velouté qui réchauffe :p


Annick 05/01/2011 16:30


Superbe assiette, tu vois on peut agrémenter joliment un plat afin de le faire manger aux enfants. Bravo et bonne fin de journée.


cecile 05/01/2011 15:51


j'adore les épinards ... même si j'avoue les préférer en branches qu'en velouté
bisous


Au gré du marché 05/01/2011 15:23


Bonjour Isa-Marie,
On dirait que tu as répandu quelques petits bonshommes de neige sur ton velouté. Présentée ainsi, c'est certain que les enfants tomberaient sous le charme de cette assiette savoureuse.
Bises,
Lou


mamiekeke 05/01/2011 13:23


MEILLEURS VOEUX POUR 2011 ... de la part des marseillais ...

Comment fais tu pour ne pas prendre les kilos avec toutes tes bonnes recettes , moi j' en prend déjà 1 rien qu' en les lisant ha ha ha ...

Bisous affectueux et amicaux de la Provence .
RENEE (mamiekéké).


Dominique 05/01/2011 12:40


Je n'ai jamais pensé à faire un velouté d'épinards c'est une bonne idée, très colorée. Merci


Brigitte 05/01/2011 11:59


Oh! C'est joli:)
On dirait un jeu de dames ou un autre peu importe. C'est un tableau culinaire aux couleurs superbes!
Félicitation Isa-Marie.
Belle journée mon amie.
Brigitte


recettedumonde 05/01/2011 11:30


Salut Isa Marie , alors moi j'aime trop les épinards , les bon épinards fraic avec de la crème s'est un délice , les enfants déteste les épinards car faut voir ceux qu'ils nous serve a la cantine ,
vert claire , compact et au gout bizar , je m'en rappel encore beurk !!!!!!!! Bisous bisous


agnesf 05/01/2011 11:07


très beau et bien présenté ce velouté!!!
et bien tu vois je vais être l'exception qui confirme la règle..J'adore l'épinard depuis que je suis toute petite!!et je suis contente car ma fille l'aime beaucoup aussi :)...D'ailleurs je le
cuisine aujourd'hui avec des escalopes de veau!!!!
bonne journée


Séverine Lustucrubleu 05/01/2011 10:46


Ta toujours une façon de présenté avec un tableau que j'aime beaucoup!


Doria 05/01/2011 10:24


A la maison, l'épinard est très apprécié, surtout lorsqu'il est frais et en feuilles. Ton velouté est léger, parfait pour ces lendemains de fêtes.
Très belle journée en ce mercredi,
Bisous, Doria


BREE 05/01/2011 10:10


juste une merveille mon IZA !

j'ai prévu d'en faire cet hiver
j'adore, nous adorons les épinards frais avec ma lOve
bisous
gros bisous

merci pour ton amitié
ta BREE BREE


Delices eyes 05/01/2011 10:10


Une assiette bien gourmande.
Bonne journée


mamina 05/01/2011 09:25


Très appétissants... moi, j'aime les épinards mais, c'est normal, je ne suis plus vraiment une enfant!