Velouté de Betterave (couleurs et saveurs)

Publié le par Isa-Marie

On ne sait pas bien si on est au printemps ou en hiver pour le moment, mais sur le calendrier c'est bien la saison des soupes et veloutés.
Je vous propose ce velouté crémeux délicieusement parfumé aux accents "rétros". Il est composé de betterave et de lentilles corail. Texture douce, goût subtil "terroir". Avec un peu de crème de soja c'est un vrai bonheur. A vous de vérifier, si vous le souhaitez.Betteraves_T.jpg

Pour deux il faut :
Deux betteraves bio cuites
Un verre de lentilles corail
Une échalote
Sel et poivre du moulin
Crème de soja bio à volonté
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Un filet de tamari bio

Action :
Dans une casserole, émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter les lentilles corail, une betterave coupée en dés et couvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes.
Passer au mixer girafe, après avoir ajouté la deuxième betterave coupée en petits dés (pour garder une jolie couleur rose). Rectifier l'assaisonnement. Servir avec de la crème de soja bio et un peu de tamari. C'est un délice ! 
Et la couleur de ce velouté est d'un rose superbe.

 

Pour d'autres idées d'aliments très roses ou très rouges, voir ici (clic)

 

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sylcuisine 17/01/2012 20:31

Très belle idée de velouté magnifiquement présenté !
Bonne soirée ;o)

AurelieWa 17/01/2012 09:38

la présentation à petits pois fait vraiment tout la différence. la prochaine fois que je ferais uen soupe à la betterave, je penserais à la présenter de cette façon rigolote

kola 12/01/2012 11:23

Coucou Isa-Marie,
Le velouté est un excellent compromis entre la soupe et le bouillon... lol... je n'aime ni la soupe, ni les bouillons mais déguste volontiers un velouté... la betterave est absolument parfaite dans
cette succulente recette, un tout grand merci à toi, très belle journée, bisous
Jacqueline

cecile en balade 11/01/2012 23:04

très sympa
bisous

prici 11/01/2012 22:59

Déjà essayé, c'est bon et beau!
Bonne soirée, Prici

melayers.evelyne 11/01/2012 21:08

un velouté bien presenter beau comme un tableau bisous isa

Herve 11/01/2012 16:57

voici un velouté que j aimerais bien avoir sur ma table ce soir !
bises
hervé

marie! 11/01/2012 14:58

un mini bortch, bien onctueux et vite fait plus l'ajout de letilles corail dont j'aime me servir! il fallait y penser et vais rapidement faire ce joli velouté! amicalement: MARIE.

Brigitte 11/01/2012 12:32

Il a une couleur que j'aime beaucoup et me semble très onctueux. merci Isa-Marie et belle journée.
Brigitte

Marc Lefrançois 11/01/2012 11:17

Une très bonne idée pour me faire manger enfin de la betterave!

manue 11/01/2012 11:12

C'est vrai que certaines journées on s'y perd un peu : on est sensés être en hiver mais le printemps semble s'amorcer...mais quelles que soient les saisons j'adore le rose de ton velouté!
bises

Poucinette 11/01/2012 10:17

très belle très belle !!!!!!! jolie couleur !!!!!!

Hélène (Cannes) 11/01/2012 09:40

Tu m'intrigues et je vais donc essayer dès ce soir ! ;o)
Bisous
hélène

Valérie ( Franche-Comté ) 11/01/2012 09:16

Une association intéressante … et quelle jolie présentation
Je te souhaite une belle journée

Valérie.