Velouté de Carottes à la Dulse

Publié le par Isa-Marie

C'est un velouté Terre Mer bien réchauffant qui joue sur les saveurs et les textures.
En cette période de froid commencer le dîner par une soupe "qui change" est à la fois une bonne surprise et un moyen d'apporter à son organisme tous les éléments nécessaires pour se renforcer...
Le velouté est doux sous le palais. On lui associe de la crème de soja pour son petit goût de noisette si délicieux, et de la dulse en paillettes qui se réhydratera dans l'assiette : elle est servie croquante. Ses accents iodés se marient parfaitement à la carotte et à la crème...Veloute-de-carottes.jpg

Pour deux il faut :
Qautre belles carottes
Deux pommes de terre
Une échalote
Deux cs de crème de soja bio
Deux cs de dulse en paillettes (en présenter davantage à table si besoin)
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Action :
Dans une casserole faire revenir l'échalote, puis ajouter les carottes et pommes de terre en dés. Assaisonner, couvrir d'eau à hauteur et cuire à feux doux pendant 30 minutes à couvert. 
Au moment de mixer, vérifier que l'eau de cuisson est aux 3/4 de la hauteur des légumes ou légèrement moins. Passer au mixer girafe. Rectifier l'assaisonnement.
Passer au mixeur girafe. Servir bien chaud avec la crème et la dulse en paillettes non réhydratées, dans les assiettes et à disposition pour les gourmands qui veulent en rajouter...

C'est savoureux et facile à préparer !

  
 

 

 

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R'Evelyne 08/02/2012 15:05

Magique ce velouté!
Bisous

kola 08/02/2012 14:45

J'adore les algues (presque toutes...) et ton idée de velouté aux carottes accompagnées de dulse est vraiment excellente, bravo et merci encore à toi, très belle assiette, une belle journée pour
toi, bisous
Jacqueline

Maiwenn 08/02/2012 14:23

Voilà qui est original, merci pour tes explications ! Bonne journée !

Cendrine 08/02/2012 12:14

Les couleurs et le graphisme sont magnifiques! Ce bel orange réchauffe l'oeil et les papilles... Je note ta recette soigneusement. Excellente journée. Bises. Cendrine

PS: Je travaille d'arrache-pied à mon article sur le Dragon pour le mettre en ligne ce soir. Si ça continue, je vais me transformer et cracher du feu!!!

Carole 08/02/2012 07:26

J'ai le tang book et je ne connaissais pas celui ci. Il a l'air bien, j'adore les restaurants japonais...

Doria 07/02/2012 20:03

C'est un excellent velouté bien réconfortant !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

lou 07/02/2012 19:44

j'en prend volontierr un bol vu les - 10°c affiché par le thermomètre, belle soirée, bises Lou

melayers evelyne 07/02/2012 17:24

un beau velouter hummm!!! bien présenter bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 07/02/2012 16:40

Top !!! je vais apprendre encore de ta part… on ne s'ennuie pas chez toi
Bonne soirée @ demain
Valérie.

Gut 07/02/2012 14:21

Il n'y a pas à dire avec toi Isabelle PERSONNE ne peut faire la moue lorsqu'on lui sert de la soupe ! présentée ainsi on a tout de suite envie de plonger sa cuillère !! quelle est belle, quelle est
belle !!! je t'embrasse Isa

Isa-Marie 07/02/2012 16:35



Merci Claudine ! C'est vrai qu'elle était délicieuse ! J'adore la dulse qui craque sous la dent...



escargotine 07/02/2012 14:01

une recette vitaminée à souhait - bon mardi fleuri - biz

mamapasta 07/02/2012 13:06

une recette spéciale pour moi!!!
( et en plus, l'iode c'est le carburant de la thyroïde...qui module les défenses contre le froid...donc plus que parfait pour la saison)

AurelieWa 07/02/2012 09:34

la touche marine des algues est très originale, j'avoue que je n'y aurais pas pensé

Amélie 07/02/2012 09:34

Mmmh un bon velouté qui tient chaud par ce temps glacial, un vrai régal !
Bonne journée, bisous

Brigitte 07/02/2012 09:27

C'est très joli!
Bonne journée sous la neige. Il fait encore bien froid!
Bises
Brigitte

Océane 07/02/2012 09:24

chez moi aussi c'est velouté (enfin c'était hier)

bellane 07/02/2012 09:16

un bon velouté,par cette période est super**

poucinette 07/02/2012 08:38

hummmmmmmmmmmmmmmmm somptueux

Valérie ( Franche-Comté ) 07/02/2012 08:18

Si tu m'expliquais ce qu'est la dulse, ce me trouverait un peu plus cultive ce matin hahahha
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.

Isa-Marie 07/02/2012 16:37



Tu as raison, je fais un petit post demain sur le sujet !
Bises d'Isa-Marie



manue 07/02/2012 08:04

une idée pour le dimanche soir!
par contre je ne connais pas du tout la dulse !!! tu peux m'éclairer?

J'ai gardé de toi cette technique de singer un peu les légumes pour obtenir une texture un peu plus épaisse.
bisous