Velouté de Céleri au Céleri

Publié le par Isa-Marie

Le céleri est un des légumes d'hiver les plus fins à mon avis, avec le Panais. Son petit goût de noisette et sa douceur délectable se prettent à plein d'idées de préparations. Ici j'ai associé le celeri rave et quelques unes de ses feuilles dans un velouté onctueux et tonique à la fois : la racine cuite puis mixée est douce et épaisse, les feuilles sont légèrement anisées et poivrées.
Le céleri est très peu calorique, il est riche en vitamine C et en potassium.
CeleriT.jpg

Pour deux il faut :
Une demi boule de céleri
Quelques feuilles de céleri
Deux pommes de terre
Une demi brick de crème de soja
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Action :
Cuire à l'eau le céleri rave et les pommes de terre coupés en dés. Au bout de 20 minutes, vérifier la hauteur de l'eau de cuisson. Elle doit affleurer. Passer au mixer girafe, assaisonner. Puis servir accompagné de crème, de pluches de céleri, et de baies roses pour le peps.

Taste report :
Nous adorons le jeu des couleurs et la saveur subtile du velouté, bien réchauffant.

NB : pour répondre à la question qu'on m'a posée plusieurs fois, c'est bien un potiron gravé sur la photo de l'article précédent ! c'est une variété qui ne présente pas de côtes... A côté c'est bien un petit escargot !

  

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mamina 03/02/2011 20:35


Je vois que tu as construit ton assiette comme un tableau, c'est vraiment très joli et ça donne envie de te copier. Bises.


Patricia 03/02/2011 17:23


Bonsoir Isa-Marie,
Il est splendide ton velouté au céleri et quelles saveurs et jolies couleurs ... Un véritable tableau.
Tu me mets l'eau à la bouche ...
Bonne soirée,
Bises et Pénélope envoie une caresse au bel Oslo.
Patricia


Hèle Heldé 03/02/2011 15:50


Très jolie présentation!


Mlle Pigut 03/02/2011 11:40


Superbe recette, comme toi je fond pour le goût du céleri, mais je n'aprécie pas toujours sa consistance. Grace à toi, j'ai une bonne idée différente à essayer!


Aude 03/02/2011 11:21


C'est vraiment ta façon de signer tes plats !
La Isa-Marie touch !
Tes assiettes sont toujours superbes et bien présentées !


Hélène (Cannes) 03/02/2011 07:49


C'est un vrai tableau, ton assiette !
Bisous
Hélène


Ramu 02/02/2011 17:23


J'aime beaucoup le gout du céleri ce qui n'est pas le cas pour tout le monde.Ciao,Isa!


choupette88 02/02/2011 10:05


Bonne chandeleur à toi et bonne journée !

bisous


BREE 02/02/2011 07:36


quelle merveille ce potage !
je suis tres fan du potage
du celeri
de la déco de ton assiette !

gros bisou isa
bonne journée
BREE


melayers evelyne 01/02/2011 23:16


trés beau ton plat bien décoré et délicieux bisousss


56oceane 01/02/2011 22:46


Que ton assiette est jolie!!
56oceane


houba 01/02/2011 21:38


encore une bonne recette.merci de ta visite. bonne semaine


Gourmandenise 01/02/2011 21:11


Beau et bon... tout ce que j'aime.
Bisous et bonne soirée


Doria 01/02/2011 20:58


Que du céleri, je n'ai pas encore tester !!!!
Un excellent velouté que je vais me faire un plaisir de réaliser !
Je te souhaite une belle soirée,
Bisous, Doria


CLquipopotte 01/02/2011 20:56


J'aurai des scrupules à plonger ma cuillère ...
Toujours aussi joli!
♥♥♥


palaisdeslys 01/02/2011 20:51


Non seulement le céleri mais en plus cette présentation lui donne une mine superbe!


prici 01/02/2011 20:10


Je mets souvent du céléri branche dans mon potage, j'aime beaucoup le goût et l'odeur ( c'est mon beau père qui m'a fait aimé, il en met tout plein ds la soupe, il vient de son jardin)!! Par
contre, jamais fait de velouté de céléri rave.
Ta présentation de la soupe est magnifique!!
Bises Prici


Eliane 01/02/2011 19:22


bonsoir Isa Maria, quelle est belle ton assiette, on dirait un quadrillé pour un jeu ! bravo c'est trop beau et surtout bon et léger !
belle soirée et chauffons nous...


Payette6202 01/02/2011 18:42


Hmm une soupe bien de saison!!


Annick 01/02/2011 18:38


Et bien voilà un velouté parfait. C'est vrai que le céléri n'est pas trop présent dans les recettes. moi je l'adore en purée. Bises & très bonne soirée.