Velouté de Petits Pois Ambiance Jardin

Publié le par Isa-Marie

Récemment je suis allée dans un restaurant rigolo, hors normes devrais-je dire, dans lequel les intitulés des plats étaient très longs, très descriptifs mais très sibyllins aussi.
Sous le titre accrocheur, un paragraphe tout aussi alambiqué n'éclairait pas plus le lecteur, qui se jetait à l'eau en choisissant un peu au hasard et en espérant que cela lui plaise...
Alors derrière les petits pois "ambiance jardin" d'aujourd'hui (et encore je trouve que je suis encore trop réaliste dans cet intitulé finalement assez court), se trouve un petit velouté tout fin, servi avec des brochettes de crevettes grillées au thym...
Nous nous sommes régalés, à vous de me dire ce que vous en pensez. Et de me dire si vous aussi vous êtes allés dans ces restaurants où le titre des plats est en parfait décallage avec ce qu'on vous sert...Pois_T.jpg

Pour trois il faut :
600 gr de petits pois
2 petites pommes de terre
6 crevettes Bouquets
3 cs de crème fraîche (ici de soja)
Sel et poivre du moulin
Un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
Baies roses
6 branches de thym

Action :
Écosser les petits pois. Les mettre à cuire avec les pommes de terre épluchées. Mixer en laissant de l'eau de cuisson à un tiers, pour obtenir un vrai velouté. Passer au chinois si nécessaire (il ne faut pas retrouver de petites peaux).
Pendant la cuisson des légumes faire griller les crevettes décortiquées dans un filet d'huile d'olive, avec les feuilles de trois branches de thym. Les embrocher.
Servir le velouté avec la crème à part (chacun se sert s'il le souhaite) et les petites brochettes garnie chacune d'une branche de thym...  

 

 

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Neaira 04/06/2012 17:10

magnifique ce petit velouté !
je n'ai pas tellement l'occasion d'aller dans des restaurants qui joue à ce genre de fantaisies mais j'y suis allée une ou deux fois et c'est toujours surréaliste ^^

Renaud 03/06/2012 13:41

bonjour
belle recette et belle présentation.
Je ne connais pas un resto de ce genre mais j'en connais qui est très bien à Villecresnes ou il n'y a pas de carte mais la cuisinière expose et explique ses plats et qui nous mets l'eau à la
bouche....

Isa-Marie 07/06/2012 21:11



Comment s'appelle t il ?


Amicalement


Isa-Marie



prici 02/06/2012 22:11

Un très bel ensemble!

Ramu 02/06/2012 16:59

Oh,c'est super beau à voir!!Toujours aussi sublimes tes présentations!Baci,Isa.

Gut 02/06/2012 15:17

Je l'ai toujours dégusté chaud mais froid comme ça de ce temps ça me parait des plus délicieux !! Bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 02/06/2012 10:57

L'ambiance jardin me plait beaucoup
Bises Isa
Je te souhaite un beau WE
Valérie.

Nuage de Lait 02/06/2012 10:52

J'aime beaucoup... le velouté et, l'ambiance jardin ;-)
bises
jojo

LylouAnne 02/06/2012 09:28

Oui, j'ai déjà vécu cette expérience et en général, se trouve être déplaisante.
Je privilégie donc les restos moins pompeux où l'on sait ce que l'on va manger et où l'on se régale !
Ton petit velouté me plaît beaucoup, merci Isa-Marie. Je te souhaite un très bon week-end.
Bisous.
Lylou

Brigitte 02/06/2012 09:00

Simple mais magnifique! Bravo Isa-Marie.
Bon week-end

Amaryves/Lapoelequirit 02/06/2012 08:49

je vois : le genre d'intitulé où tu as la recette toute entière sur le menu, mais après il te faut faire l'inventaire dans l'assiette, tu vois je préfère lire : Boudin noir aux pommes qu'un truc de
3 lignes* !!

* comment faire 3 lignes avec du boudins aux pommes d'abord hihi