Velouté de Petits Pois très Crémeux

Publié le par Isa-Marie

Une recette pour sublimer la douceur des petits pois ? Les transformer en velouté délicieusement crémeux !
On obtient alors un concentré de saveur qui pourrait bien se transformer en "petite madeleine". Avec le "Velouté d'asperge Feuilles de Plante Huître" proposé ici (click) j'avais approché cette texture particulière, si moelleuse. Ici elle est un cran au dessus car les petits pois sont naturellement onctueux lorsqu'on les mixe. Je vous livre le secret...VelPoi.jpg

Pour deux il faut :
600 gr de petits pois (poids non écossés)
2 échalotes
QS de crème (ici de soja bio)
2 pommes de terre nouvelles
Fleur de sel
Sel et poivre du moulin

Action :
Éplucher les pommes de terre et les échalotes et les couper en dés. Les mettre à cuire à l'eau bouillante.
Écosser les petits pois. Les ajouter aux pommes de terre. Laisser cuire jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres. C'est assez rapide. Ajuster l'eau de cuisson de façon à n'en laisser qu'au tiers. Mixer au mixer girafe.
Ajouter de la crème et assaisonner sans trop saler. Mixer à nouveau pour faire mousser.
Servir avec des pépites de fleur de sel et des baies roses qui épicent et apportent du croquant.   

 

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Neaira 09/05/2012 10:37

tout simple et extra doux !

Mamapasta 08/05/2012 15:50

une recette végétale qui va bien avec le temps qu'il fait ( la soupe en mai, c'est plutot rare)tiens j'ai vu ( et pas craqué) des plantes à huitre à 4 euros à la fête des plantes du 1er mai

Herve 08/05/2012 08:53

j adore le velouté de petits pois avec un peu de fleur de sel un régal !!
Bises
Hervé

Provence 07/05/2012 23:10

Simplement délicieux! Bises

cecile en balade 07/05/2012 23:10

très sympa
bisous

kitchenette 07/05/2012 23:09

Un velouté plein de saveurs et quelle jolie couleur !!!! Hummm
kiki

Bacchus 07/05/2012 23:09

un velouté bien délicieux et savoureux que l'on aimerait goûter!! Belle semaine

Caro en Cuisine 07/05/2012 20:11

Huuum ! Une délicieuse recette... Et la photo est sublime !

flores 07/05/2012 19:20

Un velouté bien tentant.!

Isa-Marie 08/05/2012 10:13



Merci c'est gentil !


Amitiés d'Isa-Marie



escargotine 07/05/2012 17:15

belle idée cette recette - bises fleuries du soir

Caro 07/05/2012 15:22

Ha la la, le velouté de petits pois, comment s'en passer! Une de mes soupes préférées je pense!

Gut 07/05/2012 15:06

Hummm ! délicieux ! j'en prendrais bien une belle assiette ! bisous Isa

Clemence 07/05/2012 13:18

j'ai acheté pour la première fois dimanche des petits pois frais : j'adore les manger tels quels, crus... Mais ton velouté doit être délicieux !

prici 07/05/2012 11:46

Hum, un régal!!
bonne journée, Prici

Toque et Popote 07/05/2012 11:35

Mmmmmmmh.....!Quel délice!
biz
Myriam

Poucinette 07/05/2012 09:50

Tu as bien raison c'est tellement bon

Valérie ( Franche-Comté ) 07/05/2012 09:47

Un velouté bien beau et parfumé avec la crème de soja
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Brigitte 07/05/2012 09:44

Mhm! J'adore cette crème de petits pois.
Bonne journée