Verrines d'Avocat à la crème Papillon

Publié le par Isa-Marie

La crème papillon est une nouveauté que j'ai découverte avec plaisir. Avant tout parce qu'elle est à base de lait de brebis, que j'adore.
Elle est onctueuse et douce, et se marie parfaitement aux préparations sucrées comme salées. Je vous en reparle d'ailleurs très bientôt.
Ici je l'ai associée à l'avocat et au haddock car souvenez vous il m'en restait de cette recette ci*.
Pour accentuer le côté fromager iodé de ces verrines j'ai ajouté en top des oeufs de saumon, et des graines de grenade, qui donnent du peps à l'ensemble.
Ces verrines ont été servies en apéritif, et cela tombait bien car ce soir là on m'avait fait la surprise de m'offrir quelques cadeaux à tendance culinaire... Belle coïncidence avec ces verrines festives !VerrineT.jpg

Pour deux il faut :
Un avocat bien mur
Le jus d'un demi citron
Un pot de crème Papillon
QS de graines de grenade
Un demi pot d'oeufs de saumon
6 feuilles de céleri branche
100 gr de haddock déjà cuit (pour la préparation du haddock voir ici*)
CremeT.jpgAction :
Couper l'avocat, ôter le noyau et prélever la chair avec une cuiller à soupe. La mettre dans le verre du mixeur girafe avec le jus de citron. Mixer. Remplir une poche à douille de cette mousse d'avocat.
Garnir les verrines en alternant crème Papillon et Haddock mais sans les mélanger. Au dessus garnir de mousse d'avocat à l'aide de la poche à douille. Déposer les oeufs de saumon et les graines de grenade, puis les feuilles de céleri.
Servir bien frais : c'est un délice de saveurs qui se marient parfaitement ! Les textures mousseuse et crémeuse répondent au croquant des graines de grenade et au oeufs de saumon qui éclatent sous le palais !

 

* Pour la cuisson du haddock voir cette recette (click)

  

Vous avez jusqu'à ce soir pour tenter de gagner le Carnet de Cuisine Sushis, Makis & Cie, et tout est expliqué ici Couv-copie-3.jpg

 

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Béatrice 01/03/2013 06:20

Au travers du blog de Doria je viens de découvrir votre blog j'aime beaucoup .....

Isa-Marie 02/03/2013 09:34



Bienvenue chère Béatrice !



prici 28/02/2013 22:08

De très belles verrines!

MarYon du blog Roquefort Papillon 28/02/2013 17:25

Qu'elles sont jolies et appétissantes ces verrines !!

Isa-Marie 02/03/2013 09:42



Merci chère Maryon ! On s'est régalés ! Cette crème est une vraie aide à la cuisine !


Amitiés d'Isa-Marie



Fabymary POPPINS 28/02/2013 15:46

hum sympa car dedans que des choses que j'aime, bisous

Fred 28/02/2013 14:32

Ces verrines sont très appétissantes, ne connaissant pas encore la crème papillon j'ai très envie de tester cette recette !
Bonne journée, amitiés
Fred

Patricia 28/02/2013 13:27

Hummm !!! J'aime beaucoup.... C'est très joli. Excellent jeudi, bisous, Patricia

escargotine 28/02/2013 13:03

belle verrine gourmande - bonne journée fleurie - bises

gut 28/02/2013 11:03

Une belle entrée que l'on ne trouve pas chez tout le monde !! Personnelement j'aime beaucoup même si je reste intriguée par l'association des saveurs du hadoock et de la crème Papillon ! C'est très
frais !! Bisous

Flores 28/02/2013 11:03

Ca donne envie de la déguster!L'an dernier,j'ai réussi à trouver du beurre papillon en Aveyron,mais pas de la crème.Ce sera pour une prochaine fois.Je l'ai beaucoup apprécié,quoiqu'un peu plus fade
que celui que j'utilise(beurre d'Echiré)

Neaira 28/02/2013 10:14

très sympa effectivement ! tout simple mais elles font leur petit effet !

Valérie Franche Comté 28/02/2013 10:07

C'est bien appétissant

Je te souhaite une beau jeudi

Valérie.

Framboise44 28/02/2013 09:59

une bonne idée de préparation

Diagonales 28/02/2013 09:56

Miam miam, cette verrine a l'air succulente!

Doria 28/02/2013 09:32

Cette crème Papillon doit être vraiment extra ! Tes verrines sont très gourmandes, colorées et invitent à la dégustation.
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria

chris 28/02/2013 08:43

Je ne connais pas la crème papillon mais comme je suis curieuse, ça ne durera pas.
Merci et très belle journée !