Wok de Gambas aux Nouilles Chinoises et Champignons Noirs

Publié le par Isa-Marie

A la veille du jour de l'an chinois et surtout avec le retour du froid un bon plat complet et réchauffant ne peut qu'être à propos.
Ce wok est rapide et facile à préparer, il ne demande aucun ingrédient trop "exotique", c'est presque de la cuisine de placard à part ces belles gambas...
Nous allons passer de l'année du Dragon à l'année du Serpent, la transition est sans heurs, le dragon et le serpent sont gages de découverte, l'un et l'autre ondulent pour tout couvrir... Je vous en reparlerai tout bientôt...
Si vous n'avez pas de wok utilisez juste une poele, cela fera l'affaire.WokT.jpg

Pour un wok de quatre portions il faut :
12 gambas de belle qualité
4 échalotes
130 gr de nouilles chinoises
1/4 de poivron rouge épluché
Un bocla de pousses de soja
Un bocal de pousses de bambou
Quelques champignons noirs séchés
Quelques feuilles de coriandre
Un cube de Miso
4 cs de tamari

Action :
Faire hydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d'eau bouillante. Cela prend quelques minutes. Délayer le miso dans 2 cs d'eau chaude (sans un bol).
Pendant ce temps décortiquer les gambas. A vous dedécider si vous laissez la tête pour la déco ou non.
Dans une casserole d'eau bouillante verser les nouilles chinoises sans les casser. Laisser gonfler 3 minutes puis réserver. Ciseler les échalotes en longueur. Idem pour le poivron rouge pelé (on l'épluche avec l'économe). 
Dans le wok faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les gambas, les champignons, les pousses de bambou et de soja. Lorsque les gambas sont chaudes les ôter et réserver. Verser le miso et les nouilles chinoises puis le tamari. Laisser sauter 4 minutes environ en remuant puis servir le tout avec les gambas. 

 

En ce moment deux jeux ont cours : 

 

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Méline 12/02/2013 13:24

Une excellente recette gourmande et succulente à souhait pour le nouvel an du serpent d'eau, mais pas seulement, je me la réserve volontiers tout au long de l'année ! bravo encore et merci à toi
!
Très belle journée, bise
Jacqueline

anne-marie 10/02/2013 13:25

Ah les légumes ! Un certain nombre par jour... La variété qu'on ne trouve pas toujours dans les endroit les plus proches de chez soi. Faire les marchés autour de chez soi, en faire une promenade,
permet de trouver des légumes qu'on ne savait plus avoir connu, même par leur nom...Ma dernière découverte : les rutabagas, en pot-au-feu, en purée, seuls à l'eau on découvre un goût très doux.
Merci Grelinette de tes propositions. Je vais essayer de faire mes quenelles maintenant. Merci aussi pour tes réflexions. A bientôt.

prici 09/02/2013 19:52

Hum, une bien belle assiette pour fêter le nouvel-an chinois!

evelyne 09/02/2013 17:39

une belle assiette bien envie de me servir humm!!! bisou

Evelyne 09/02/2013 14:28

les grandes idees se rencontrent! ce midi c'est mon mari qui à cuisiné! des crevettes aux nouilles chinoises!!! sauf que les champignons etaient de Paris!!
bonne continuation Isa et encore merci pour ton blog c est un plaisir de te suivre

escargotine 09/02/2013 14:25

ça me tente bien cette recette - bisous fleuris du jour

Brigitte 09/02/2013 12:34

Mhm! Nous voici aujourd'hui aux portes de l'orient avec ce délicieux plat tout en saveurs délicates et parfumées!
Merci et bon week-end Isa-Marie

poucinette 09/02/2013 12:11

wok wok complètement crazy !!!!!!!!!!!

kitchenette 09/02/2013 11:59

Merveilleuse préparation !!! Des saveurs qui me transportent à chaque fois, et que j'aime tellement !! .. Sublime ..
Bisouss
kiki

mayalen 09/02/2013 11:34

qu'est-ce qui se passe ce matin? on oublie ses X?
néanmoins, avec la petite ciboulette qui mesure déjà une dizaine de cm, ça promet d'être fameux! merci pour la belle photo...bon week-end.

Isa-Marie 09/02/2013 14:54



Un grand merci Mayalen ! Heureusement tu es là !


Je suis si distraite !


Bonne journée :-)


Amitiés


Isa-Marie



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 09/02/2013 09:55

Ce wok est tout à fait à mon goût...

la gourmande 09/02/2013 09:34

ohhh j'adore la cuisine asiatique, ce plat me plait !!