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Bâtonnets Glacés : 50 Recettes Givrées

Publié le par Isa-Marie

Bâtonnets Glacés : 50 Recettes Givrées

Il fait chaud, c'est le livre du moment ! L'histoire c'est celle d'un genre de conte de fées, celui de César & sa Tatie Nadia Roden qui ont lancé une fabuleuse affaire de bâtonnets glacés à vendre dans la rue d'abord à New York puis à Londres. Ça a marché...

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Fricassée de Poulet aux Shiitakés

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Poulet aux Shiitakés

C'est un plat délicieux, et pourtant très simple. D'ailleurs je suis de plus en plus adepte de la simplicité en cuisine. J'aime utiliser peu d'ingrédients (ici nous en avons trois : poulet, shiitakés et poivrons) et les assaisonnements justes. J'ai relevé...

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L'Ail Noir d'Aomori

Publié le par Isa-Marie

L'Ail Noir d'Aomori

L'ail Noir est un condiment japonais, à la saveur douce et ronde. On commence à le trouver dans notre gastronomie européenne bien que ça soit de façon plutôt confidentielle. Je vous propose de le découvrir ensemble... Et j'en profite pour vous rappeler...

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Fondue de Poireaux aux Pétales d'Ail Noir

Publié le par Isa-Marie

Fondue de Poireaux aux Pétales d'Ail Noir

C'est un plat aux saveurs rondes et douces, très... Umami ! La Fondue de Poireaux est réalisée avec de jeunes poireaux nouveaux, qui sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres. Un jaune d'oeuf est délicatement posé au milieu des tronçons...

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La Saison des Aromatiques

Publié le par Isa-Marie

La Saison des Aromatiques

Il y a une saison pour les aromatiques comme pour les légumes. Nous sommes d'ailleurs en ce moment, fin juin, à une période charnière... Après avoir donné de toutes tendres feuilles de printemps, la plupart des herbes aromatiques sont en période de floraison....

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Risotto au Curcuma et aux Aromatiques de Garrigue

Publié le par Isa-Marie

Risotto au Curcuma et aux Aromatiques de Garrigue

Ce risotto est un petit délice de saveurs du soleil. Il est préparé au curcuma, à la sarriette, au thym et à l'origan. Au tout dernier moment il est crémé (j'ai choisi de la crème de soja pour sa douceur et sa saveur noisette) et parsemé de baies roses...

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Esquimaux aux Fruits, Light et Sains

Publié le par Isa-Marie

Esquimaux aux Fruits, Light et Sains

Pas question d'acheter des glaces de grande distribution. Les glaces sont très faciles à faire, quand vous aurez essayé, vous non plus vous n'en achèterez plus. Ce qu'il faut acheter, ce sont juste les moules : formes et bâtonnets, en quantité suffisante...

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Poulet à la Sauge, Chips de Sauge

Publié le par Isa-Marie

Poulet à la Sauge, Chips de Sauge

Les feuilles de Sauge apportent une saveur un peu camphrée qui contraste très bien avec la douceur du poulet. Comme le "carré d'aromatiques" (qui n'est plus du tout carré) est toujours tentant, j'ai aussi ajouté j'avoue, du thym en fleurs et de la sarriette....

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La Cuisine Italienne, de Mère en Fille

Publié le par Isa-Marie

La Cuisine Italienne, de Mère en Fille

J'adore cette collection "de mère en fille" : ce sont des livres aux recettes très terroir, un peu comme des secrets de famille. Dans celui ci ont en compte 160, des recettes du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane et le Latium... L'auteur,...

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Nage de Cerises en Jardin de Paradis

Publié le par Isa-Marie

Nage de Cerises en Jardin de Paradis

C'est une année à cerises ! Je ne sais pas combien de kilos nos braves cerisiers nous ont réservé cette année mais on pourrait croire qu'ils les font pousser au fur et à mesure des cueillettes... L'approche de l'été est paisible et gourmande, on a envie...

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