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Bouillons, de William Ledeuil

Publié le par Isa-Marie

Bouillons, de William Ledeuil

Je suis très fan des livres qui zooment sur des ingrédients, des techniques, des produits. L'ouvrage que je vous présente aujourd'hui est entièrement consacré aux "Bouillons". Le bouillon est une des bases des recettes classiques, il est aussi un instrument...

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Saint Jacques au Caviar de Neuvic, Bouillon esprit Umami

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques au Caviar de Neuvic, Bouillon esprit Umami

L'élégance est souvent dans la simplicité. Aujourd'hui je vous propose un plat de fête, que vous pourrez préparer en version courte (avec deux ingrédients majeurs : Saint jacques et caviar de Neuvic), ou en version "longue", avec le bouillon Umami : il...

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Butternut rôtie, Sainte Maure et Canberries

Publié le par Isa-Marie

Butternut rôtie, Sainte Maure et Canberries

On la mange à la petite cuiller, cette butternut est rôtie jusqu'à devenir toute tendre. Le Sainte Maure fondu est un régal, les cranberries aussi : les trois saveurs se mêlent parfaitement. Un échantillonnage d'aromatiques continue le jeu de saveurs,...

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Dundee

Publié le par Isa-Marie

Dundee

Dundee se faufile de plus en plus dans notre vie... Si nous ne sommes pas allés la chercher, nous ne la repoussons pas non plus. Elle adore être là, tout près de nous, le plus près possible, pour venir ronronner et jouer. Le terrain de jeu est idéal,...

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Salon Marjolaine et Entrées à Gagner

Publié le par Isa-Marie

Salon Marjolaine et Entrées à Gagner

Je fréquente le Salon Marjolaine depuis... au moins vingt ans ! Pour moi le bio a toujours été une évidence, et je reste toujours aussi étonnée que "Conventionnel(le)" (agriculture, nourriture, habitat) ne rime toujours pas avec "Naturel(le)". Mais je...

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Nettoyer les Cuivres... Recette d'une pâte maison

Publié le par Isa-Marie

Nettoyer les Cuivres... Recette d'une pâte maison

Quand j'étais gamine, ma grand mère me faisait faire les cuivres et l'argenterie : on s'installait sur la table de cuisine, couverte de papier journal, et on invitait l'ingrédient principal : l'huile de coude... C'était l'occasion de papoter, et je crois...

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Vivre Made in France

Publié le par Isa-Marie

Vivre Made in France

Assez curieusement, c'est en voyageant (parfois même assez loin) que j'ai découvert combien nos produits français sont prisés. Si vous allez chez des amis au delà de nos frontières et que vous voulez leur offrir des présents qui fassent le meilleur effet,...

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Poulet aux Shiitakés et au Raisin Muscat

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux Shiitakés et au Raisin Muscat

Lorsque mon magasin bio propose des Shiitakés je prends tout le stock. Et comme une des rares viandes que nous consommons est la volaille, j'ai préparé ce poulet fermier d'abord avec beaucoup d'aromatiques et un peu de Cognac, puis en ajoutant les shiitakés....

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