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Grillades au Barbecue

Publié le par Isa-Marie

Grillades au Barbecue

Ca y est le beau temps est de retour et nous avons tous la ferme intention d’en profiter ! L’été on aime manger dehors, et profiter de savoureux barbecues… Enfin cela c’est depuis que, l’année dernière, nous avons acheté notre Weber… Ce barbecue n’a rien...

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Terrine de Canard au Cognac et à l’Estragon

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Canard au Cognac et à l’Estragon

Les Terrines sont ma spécialité, on m’en demande tout le temps. C’est l’héritage culinaire de ma grand-mère, qui était solognote et cuisinait pour de grandes tablées de chasseurs. Il y avait toujours sur la table du gibier… colverts, garennes, sangliers...

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200 Techniques indispensables

Publié le par Isa-Marie

200 Techniques indispensables

En cuisine comme dans tous les arts (eh oui, la cuisine est un art !) il faut avant tout connaître les bases pour pouvoir ensuite s’envoler et acquérir son propre style. Souvent le bon geste, la cuisson ajustée, l’association de saveurs qui vont bien...

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Rillettes de Maquereaux frais aux Câpres et à la Dulse

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Maquereaux frais aux Câpres et à la Dulse

On va faire comme si on était en été, comme s’il faisait beau, comme si on mangeait dehors. Et on va se régaler avec ces rillettes de maquereau frais, bien meilleures que celles qu’on peut préparer avec des maquereaux en boîte, car elles sont moelleuses...

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Végétarien

Publié le par Isa-Marie

Végétarien

Si je ne suis pas complètement végétarienne, je suis attentive à tous les livres de recettes de cuisine sur le sujet. Je cherche toujours de nouvelles idées, de nouvelles recettes autour de la cuisine saine. Ce livre ci m’a bien plu pour sa simplicité....

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Sardines sous le Grill, croustillantes

Publié le par Isa-Marie

Sardines sous le Grill, croustillantes

Les sardines sont débarrassées de toute arête et assaisonnées, puis farinées, puis huilées et saupoudrées d’aromatiques et de piment d’Espelette avant de passer sous le grill du four. Un délice facile à préparer et absolument savoureux : elles sont croustillantes...

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Recettes Top secrètes, Chut !

Publié le par Isa-Marie

Recettes Top secrètes, Chut !

Motus, ne dites rien et approchez que je vous dise dans le creux de l’oreille… Vous savez, les Barquettes Trois Ch*tons, les Spéc*loos et les P*m’s… Leurs recettes ont été reconstituées ! On peut les « faire maison » nous mêmes ! Chuuuuuttt… Les gâteaux...

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Tartelettes Amandine Menthe Caseille

Publié le par Isa-Marie

Tartelettes Amandine Menthe Caseille

Ces tartelettes sont tout ce que j’aime en matière de sucré : une opposition entre acidulé des fruits et saveur « ronde » avec l’amande. Si vous n’avez pas de caseilles vous pouvez utiliser des cassis ou même des groseilles. La petite feuille de menthe...

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