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Tarte à la Betterave et aux Pruneaux

Publié le par Isa-Marie

Tarte à la Betterave et aux Pruneaux

C'est une tarte qu'on pourrait orienter en sucré ou en sucré salé. La pâte est très goûteuse, préparée avec de la farine de petit épeautre. Et la garniture est onctueuse, l'alliance des pruneaux et de la betterave donne des saveurs fruitées automnales,...

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Tartelettes au Cognac, aux Raisins, aux Pistaches

Publié le par Isa-Marie

Tartelettes au Cognac, aux Raisins, aux Pistaches

Elles sont juteuses (mais attention pas aqueuses), parfumées et légères ces tartelettes des vendanges ! La petite astuce est de les réaliser soit avec de petits grains sans pépins, soit d'avoir la patience de les épépiner. Pour 12 tartelettes il faut...

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Bars rôtis aux Echalotes et Petites Tomates

Publié le par Isa-Marie

Bars rôtis aux Echalotes et Petites Tomates

Les bars sont juste vidés mais pas écaillés : la peau restée épaisse et protégée des écailles va servir de papillote naturelle dans cette cuisson. Ils sont généreusement assaisonnés par contre. Et posés sur un lit d'échalotes émincées, d'aromatiques et...

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Soirée aux Chandelles au Château de Vaux le Vicomte

Publié le par Isa-Marie

Soirée aux Chandelles au Château de Vaux le Vicomte

Vaux le Vicomte est un Château Bijou. Tout y est Extra Ordinaire. Son charme, sa beauté, son architecture, ses jardins qui jouent avec les perspectives. Il a été bâti au XVIIème siècle par Nicolas Fouquet, surintendant de Louis XIV, qui a eu le génie...

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Friture d'Eperlans

Publié le par Isa-Marie

Friture d'Eperlans

Pour un apéritif, avec un petit verre de vin blanc sec, ils sont parfaits ! Ces petits poissons sont croustillants et charnus sous leur croûte un peu roussie... Avant je répétais ce que j'avais entendu dire : "la friture non merci", c'est odorant et un...

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Petit Recueil de Sagesse

Publié le par Isa-Marie

Petit Recueil de Sagesse

La sagesse... Voilà une notion bien subjective... Elle dépend des époques, des circonstances, des cultures et elle est très personnelle. Mais ce qui est sûr c'est que nous en avons tous un brin besoin pour nous remettre parfois dans le bon axe. le regard...

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Bruschettes aux Figues et au Miel de Sapin du Jura

Publié le par Isa-Marie

Bruschettes aux Figues et au Miel de Sapin du Jura

Il suffit parfois d'un rien pour se régaler de beaux produits... Des figues offertes, du pain Poilâne, un miel de qualité, quelques aromatiques du jardin... On se pose, on prend le temps, on se régale ! En milieu de matinée lorsqu'on s'est levés tôt,...

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