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Canard aux Abricots et au Romarin, Chutney de Cerise

Publié le par Isa-Marie

Canard aux Abricots et au Romarin, Chutney de Cerise

Les brochettes en été donnent toujours un air décontracté au repas, un petit air de vacances. Celles-ci allient aiguillettes de canard et abricots frais et sont cuites avec des feuilles de romarin. On les sert accompagnées d'un chutney de cerises ......

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Tarte aux Courgettes et à la Menthe, au point de riz

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Courgettes et à la Menthe, au point de riz

La saison des courges d'été bat son plein. Melon, concombre, courgette, pastèque, pâtisson...Profitons-en. La courgette est d'ailleurs un fruit (cucurbita pepo) que l'on cueille avant sa maturité. Si on la laisse outrageusement pousser elle donne une...

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Terrine de Poisson aux Saint-Jacques

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Poisson aux Saint-Jacques

Les terrines sont les vedettes de la cuisine. Elles sont synonymes de générosité, de saveurs et de mystère car jusqu'à ce qu'on les entame elles restent une surprise pour les convives. On les prépare à l'avance en prenant son temps, pour les savourer...

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Crème de Moules safrannée

Publié le par Isa-Marie

Crème de Moules safrannée

C'est la pleine saison des moules de bouchot, profitons-en. Elles sont délicieuses et bon marché et se prêtent à de nombreuses préparations. Aujourd'hui je vous propose un velouté très parfumé, agrémenté de têtes de salicornes crues qui apportent fraîcheur...

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Homonymie Métonymie Contenu Contenant en Cuisine

Publié le par Isa-Marie

Homonymie Métonymie Contenu Contenant en Cuisine

Dans le dernier post sur la recette du Tian (ici clic) nous avons relevé deux homonymies : Tian et Tajine. Le contenu et le plat ont le même nom. Cela m'a donné l'idée créer un lexique listant homonymies et métonymies culinaires. Les homonymes sont des...

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Tian Provencal

Publié le par Isa-Marie

Tian Provencal

La saison des légumes colorés est un des plaisirs chatoyants de l'été, profitons-en ! Cuisiner les légumes du moment avec autant de simplicité pour un résultat délicieux c'est vraiment l'esprit des vacances ! Aujourd'hui je vous emmène en Provence, quittons...

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Gourmandise...

Publié le par Isa-Marie

Gourmandise...

Cette Abeille réthaise nous montre le chemin : soyons gourmands de vie, nourrissons nous de plaisirs, restons curieux de découvertes ... ! A votre avis, que pense cette butineuse ?

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Oursins aux Salicornes, à la Coque

Publié le par Isa-Marie

Oursins aux Salicornes, à la Coque

Se faire plaisir avec des recettes d'oursins sans culpabiliser de consommer une espèce en voie de disparition, c'est faisable en se fournissant à l'Oursine de Ré *. L'Oursine est un élevage, le seul au monde d'ailleurs, et on peut venir y acheter sur...

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