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Haddock à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

Haddock à la Butternut

Ces verrines conjuguent deux saveurs très contrastées. Le haddock et son accent fumé complète parfaitement le parfum discret de la Butternut. Entre les deux, tant pour le plaisir de la présentation que du goût, des épinards mêlés d'échalotes font le lien....

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Les Courges : Récapitulatif

Publié le par Isa-Marie

Les Courges : Récapitulatif

Buttercup ? Butternut ? Patisson ? Potimarron ? A l'usage de quelques copines qui ne s'y retrouvaient pas (coucou AMA !) je vous propose une petite récap des principales courges d'hiver que je possède et qui poussent dans mon jardin... Le Potiron : C'est...

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Confiture de Coing

Publié le par Isa-Marie

Confiture de Coing

Le coing est plutôt surprenant. C'est un des rares fruits qui ne ne consomme que cuit. Cru, sa chair est dure et âpre. Et un des rares aussi qui soient impossibles à éplucher sans prendre de risques. Mais une fois passé à la marmite quel délice ! Alors...

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Larousse des Légumes du Potager

Publié le par Isa-Marie

Larousse des Légumes du Potager

Puisque c'est vendredi, je vais vous parler d'un livre qui m'a séduite tant pour son contenu que par sa présentation. J'aime bien sa couverture et son dos vaguement rétros et le fait qu'il soit cousin d'autres bouquins de la même veine : on peut se constituer...

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Courge Spaghetti au Serrano et Roquefort

Publié le par Isa-Marie

Courge Spaghetti au Serrano et Roquefort

Continuons la saga des courges, avec cette fois une association qui est simple et délicieuse : le trio courge spaghetti, Serrano et roquefort. Une échalote finement hachée parfait l'assaisonnement qui se passe très bien de tout condiment... J'aurais voulu...

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Vendanges sur l'Ile de Ré : une récolte de qualité

Publié le par Isa-Marie

Vendanges sur l'Ile de Ré : une récolte de qualité

Ceux qui suivent Grelinette et Cassolettes le savent : je reste attentive aux produits de l'Ile de Ré, que j'adore pour plein de raisons. Je vous propose donc un petit focus sur les dernières vendanges, grâce à Monsieur François Guilbaud, Oenologue de...

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Clafoutis aux Pommes, Noix et Graines de Courges

Publié le par Isa-Marie

Clafoutis aux Pommes, Noix et Graines de Courges

"An apple a day keeps the doctor away"... "Une pomme le matin éloigne le médecin" dit la remarque populaire... "Surtout si vous visez bien" complète Hitchcock... Pour aujourd'hui je vous propose de les cuisiner, ces pommes, en un clafoutis plutôt sympa,...

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Velouté de Buttercup

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Buttercup

La Buttercup est une des innombrables variétés de courges. Elle est coureuse, c'est à dire qu'elle lance de longues lianes avec des ramifications qui aboutissent à des fruits d'environ 20 centimètres de diamètre. Cette jolie courge d'un vert profond,...

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Courson 2010

Publié le par Isa-Marie

Courson 2010

Ce week-end dernier jardiniers amateurs et professionnels, amoureux des plantes et rêveurs de chlorophylle se sont retrouvés à Courson, dans le parc du formidable domaine. La thématique fédératrice répondait aux attentes de tous puisque le mot d'ordre...

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