Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Terrine au Caviar Végétal pour Pique-Nique Chic

Publié le par Isa-Marie

Terrine au Caviar Végétal pour Pique-Nique Chic

Mon "caviar végétal", c'est... la figue ! Un de mes fruits préférés. Elle est ici au coeur d'une terrine chic, à base de poulet fermier (le vrai) et de foie gras. "Encore une terrine" direz vous... Oui : c'est un peu ma spécialité. Ma grand mère, qui...

Lire la suite

Gelée de Caseille

Publié le par Isa-Marie

Gelée de Caseille

La Caseille est le fruit d'un croisement entre le cassis et la groseille. Elle pousse sur de petits buissons foisonnants, et sa saveur est douce (contrairement au cassis qui est acide). Les baies sont assez grosses. La cueillette a eu lieu début juillet...

Lire la suite

Le Rucher du Jardin du Luxembourg (Paris)

Publié le par Isa-Marie

Le Rucher du Jardin du Luxembourg (Paris)

Le jardin du Luxembourg est plein de poésie. J'adore y flâner, m'installer confortablement dans ces chaises et fauteuils mythiques, et profiter de l'instant. On y trouve plein de recoins, de "chambres vertes ", à la fois plein de monde et des endroits...

Lire la suite

Rillettes de Lapin au Cognac de l'Ile de Ré

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Lapin au Cognac de l'Ile de Ré

Ces rillettes sont un délice. Je vous invite à les réaliser à votre tour et m'en dire des nouvelles... Elles sont délicieusement parfumées, légères et très digestes. Et, parce qu'elles sont conformes à l'éthique de Grelinette et Cassolettes, elles ne...

Lire la suite

Friture sans Friture...

Publié le par Isa-Marie

Friture sans Friture...

L'éperlan est un tout petit poisson d'une dizaine de centimètres, très fin, qu'on prépare en général en friture. Pendant des années je les ai préparés de la façon la plus banale qui soit et que je vous invite à essayer car c'est délicieux : on les vide,...

Lire la suite

Surplus de Courgettes : idées de Recettes

Publié le par Isa-Marie

Surplus de Courgettes : idées de Recettes

Ca y est, nous y sommes : les courgettes produisent en surnombre au potager, elles s'affolent, les pieds donnent au-delà de toutes nos espérances et le voisin n'en veut plus, il répond poliment que lui aussi est à court d'idées de recettes lorsqu'on lui...

Lire la suite

Salade Fraîcheur

Publié le par Isa-Marie

Salade Fraîcheur

Entre deux ondées je suis allée faire une cueillette au jardin... Il faut dire qu'en ce moment près de Paris nous sommes au mois de mars. Le temps clignote : il pleut, il ne pleut plus. Il pleut, il ne pleut plus... J'ai donc bravé le sol humide et les...

Lire la suite

Tomates et Courgettes Jaunes

Publié le par Isa-Marie

Tomates et Courgettes Jaunes

Le jaune leur va si bien... Ces variétés sont très intéressantes au potager et dans l'assiette. Au potager elles apportent des couleurs ensoleillées toniques qui donnent de la chaleur au jardin. On les repère de loin et elles sont pleines de gaieté. Dans...

Lire la suite

Velouté de Courgettes

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Courgettes

Les veloutés sont bons en toute saison, y compris l'été. Et celui-ci est un excellent moyen de cuisiner les courgettes en surnombre au potager ou avantageuses au marché. Si elles sont sans traitement on en profite pour les cuisiner avec la peau, qui est...

Lire la suite

Terrine de Courgettes "Hérisson"

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Courgettes "Hérisson"

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine...

Lire la suite