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Thé des Divas de Dammann

Publié le par Isa-Marie

Thé des Divas de Dammann

Pour la Saint Valentin, Dammann Frères a composé un Thé sublime, frais et capiteux à la fois, parfumé avec audace, un brin insolent avec ses accents si fruités... C'est un thé vert renforcé d'écorces de citron, de morceaux d'ananas, de feuilles de menthe...

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Risotto au Haddock et Olives Noires

Publié le par Isa-Marie

Risotto au Haddock et Olives Noires

Ce risotto est plein de caractère, le côté fumé du Haddock lui donne des parfums affirmés. Et les dés d'olives noires, ajoutés au tout dernier moment, apportent un peu de croquant en renforçant les saveurs de l'ensemble... J'ai ajouté une petite pincée...

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Velouté de Panais à la Cancoillotte et au Tamari

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Panais à la Cancoillotte et au Tamari

Voilà un velouté aux tonalités bien gourmandes. Le panais est associé à la cancoillotte, ce fromage coulant si invitant. Et le tamari apporte un peu de peps tout en salant le plat. A adopter pour se réchauffer en plein hiver, comme maintenant... Préférer...

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Voyage au centre de la Terre… La Cave aux coquillages

Publié le par Isa-Marie

Voyage au centre de la Terre… La Cave aux coquillages

L'année dernière (enfin il y a trois semaines) je suis allée à Reims pour une délicieuse escapade... Il s'agissait du concours "Champagne en cuisine" organisé par Les Champagnes de Vignerons, et l'Agence d'Aurélie et Arnaud. J'ai adoré cet opus car il...

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Maquereaux sauce moutarde, herbes du jardin, en Papillotes

Publié le par Isa-Marie

Maquereaux sauce moutarde, herbes du jardin, en Papillotes

Voilà une recette qui se débrouille toute seule au four. Très peu calorique, absolument parfumée, et un brin ludique à préparer... La sauce est composée de vin blanc sec mélangé de moutarde. La moutarde ajoute de la saveur et un peu de consistance aussi......

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Hortense, Dundee

Publié le par Isa-Marie

Hortense, Dundee

Vous êtes si nombreux à me demander des nouvelles d'Hortense... C'est vrai qu'elle est tellement attendrissante. Et c'est vrai aussi qu'elle était là avant Dundee. Beaucoup d'entre vous ont le sentiment d'un genre d'injustice, comme si la seconde avant...

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Chez Twinings, Londres

Publié le par Isa-Marie

Chez Twinings, Londres

La boutique est charmante et pourtant minuscule... Toute en longueur, comme un cheminement qui nous emmène des boîtes de thé clinquantes vers le salon de dégustation puis vers le petit musée... Le fronton est splendide... L'entrée est discrète... Ponctuée...

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Gâteaux Chics et Nature

Publié le par Isa-Marie

Gâteaux Chics et Nature

Les gâteaux de ce livre sont magnifiques et... permis ! Franchement extravagants, tout en hauteur, généreux, crémeux, colorés, dignes de tables royales et impressionnants de saveurs... saines et aux sucres et beurres maîtrisés... On comprend mieux lorsqu'on...

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Galette des Rois Astro Empyreumatique

Publié le par Isa-Marie

Galette des Rois Astro Empyreumatique

Depuis que j'ai "inventé" cette galette en forme d'astre, et son nom aussi, je ne fais plus qu'elle au moment de l'épiphanie ! Elle est solaire en clin d'oeil aux jours qui rallongent depuis le solstice d'hiver. Nous nous dirigeons à nouveau vers la lumière....

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