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85 articles avec dietetique

Toasts Apéritifs Croustillants, light

Publié le par Isa-Marie

Toasts Apéritifs Croustillants, light

Ce sont plutôt des bouchées corolles et elles sont très croustillantes, elles ont eu beaucoup de succès ! J'ai fait plusieurs essais ces jours ci et celles qui ont remporté tous les suffrages partent d'une base toute simple à laquelle on ajoute ensuite...

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Asperges Croustillantes, Roquefort et Filo

Publié le par Isa-Marie

Asperges Croustillantes, Roquefort et Filo

Avec le beau temps qui revient, les apéritifs au jardin vont demander un peu d'imagination pour servir des grignotti originaux, savoureux et de saison... Voici une bonne idée avec ces asperges emmitouflées de pâte filo garnie de roquefort et d'échalotes....

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Filets de Carrelet pochés à la Crème d'Amandes

Publié le par Isa-Marie

Filets de Carrelet pochés à la Crème d'Amandes

Les filets de carrelets sont très fins et sont sans arêtes : parfaits pour les gourmands ! Ici je les ai pochés dans la crème d'amandes assaisonnée d'aromatiques du jardin, c'est un plat qui se débrouille tout seul au four et offre une jolie présentation....

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Tarte aux Orties, Light, Healthy

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Orties, Light, Healthy

Elle croustille et est moelleuse à la fois ! Le délicieux feuilletage vient de l'empilement de feuilles de filo. Le fond de tarte est donc hyper light. Ce n'est pas que je n'aime pas la pâte feuilletée mais lorsque je pense aux tonnes de beurre qu'elle...

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Bouchées Croustillantes pour l'Apéritif

Publié le par Isa-Marie

Bouchées Croustillantes pour l'Apéritif

Elles sont très parfumées et croustillent à souhait ! Exactement ce qu'on aime le vendredi soir pour prendre l'apéro, à l'aube du Week End... On dirait de mini tartelettes oui mais elles n'ont pas de fond ! Ce sont des roulades délicieuses juste passées...

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Saint Jacques rôties et Mangue, Sauce au Safran

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques rôties et Mangue, Sauce au Safran

J'adore associer les Saint jacques à la Mangue, elles se marient avec gourmandise. Les Saint Jacques sont charnues, leur saveur est "ronde". Tandis que la mangue apporte de la fraîcheur, un peps discret qui ne prend pas la vedette. Pour compléter ce plat...

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Pointes d'Asperges Blanches, Sauce Light au Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Pointes d'Asperges Blanches, Sauce Light au Curcuma

Les Asperges blanches sont délicieuses pour leur saveur beurrée, très ronde. Et ce qu'on préfère ce sont les pointes, particulièrement tendres. Alors lorsqu'elles sont très grosses, comme ici, je réserve les tiges pour préparer un velouté et je sers les...

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Daurades au four, au Cognac et Aromatiques du Jardin

Publié le par Isa-Marie

Daurades au four, au Cognac et Aromatiques du Jardin

Elles sont très parfumées et savoureuses comme il faut ! J'ai demandé au poissonnier de laisser les écailles lorsqu'il les ai préparées. Ainsi la peau a fait office de papillote naturelle pendant la cuisson. Des aromatiques du jardin, une belle dose de...

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Moules crémées au Curcuma et à la Coriandre

Publié le par Isa-Marie

Moules crémées au Curcuma et à la Coriandre

Les saveurs sont un brin exotiques comme traditionnellement au XIXème siècle où les épices circulaient dans les ports grâce aux comptoirs commerciaux et agrémentaient les recettes régionales... Celle ci aurait très bien pu venir de La Rochelle... Ces...

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