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19 articles avec franche comte

Mousse de Butternut, frites de Montbéliard

Publié le par Isa-Marie

Mousse de Butternut, frites de Montbéliard

Cette idée est idéale pour un apéritif. La douceur de la mousse de butternut met en valeur les frites de Montbéliard. La courge devient un dip individuel, elle est saupoudrée d'un peu de piment d'Espelette. On y trempe les batonnets de Montbéliard, cette...

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La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Publié le par Isa-Marie

La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Le salon de l'Agriculture est un rendez vous fabuleux pour qui aime son pays, sa diversité, son patrimoine. Pour ceux qui n'auront pas l'occasion d'y aller je vais proposer quelques petits reportages. Aujourd'hui j'ai choisi de vous parler de la Franche-Comté....

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Morteaux aux Panais et à la crème d'Aïl

Publié le par Isa-Marie

Morteaux aux Panais et à la crème d'Aïl

Les panais ont une délicieuse saveur sucrée, qui se marie à merveille avec la saucisse de Morteau. On les sert presque fondants, avec une crème d’ail pour l’onctuosité et des noix pour le croquant. La recette est un peu longue, elle convient aux grandes...

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Velouté de Topinambours aux Chips de Montbéliard

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Topinambours aux Chips de Montbéliard

Ce velouté a la saveur des fonds d’artichaut. Les chips de Montbéliard apportent une note fumée qui se marie parfaitement avec les topinambours. A la texture douce du velouté répond le croquant des chips, qu’on sert à volonté dans un plat à part : chacun...

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Risotto aux Cèpes et au Mont d'Or

Publié le par Isa-Marie

Risotto aux Cèpes et au Mont d'Or

C’est un risotto particulièrement gourmand ! Si on ne dispose pas de cèpes, on peut le préparer avec d’autres champignons de saison, frais ou réhydratés. Dans le cas de champignons séchés, utiliser leur eau de trempage pour la cuisson du riz, avec le...

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Gougères Comtoises

Publié le par Isa-Marie

Gougères Comtoises

Les gougères ne sont pas que bourguignonnes ! Avec un bon fromage de Comté elles sont délicieuses, testez-les ! Idéales pour un apéritif dinatoire, elles sont faciles à réaliser… Pour les façonner, on peut soit utiliser une poche à douille, soit répartir...

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