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90 articles avec recettes : champignons des bois

Oeuf Cocotte à la Forestière

Publié le par Isa-Marie

Oeuf Cocotte à la Forestière

Je ne prépare pas les "Oeufs Cocotte" comme tout le monde... Je n'y mets pas les blancs ! J'utilise les blancs pour une autre recettes (meringue, financiers... ) et j'ajoute les jaunes au dernier moment, en prenant bien garde de ne pas les abimer, et...

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Fricassée de Pieds de Mouton

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Pieds de Mouton

Les pieds de mouton apparaissent en fin de saison des cèpes. Enfin pour nous dans la Brie c'est comme cela... Et surtout ces délicieux champignons des bois poussent en ronds... Donc lorsqu'on en trouve un, on en trouve plein. Il suffit de chercher le...

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Quiche toute légère, aux Cèpes

Publié le par Isa-Marie

Quiche toute légère, aux Cèpes

C'est une belle entrée très parfumée qui peut se transformer en plat si on l'accompagne d'une bonne salade... Quelques cèpes ont suffit à préparer cette quiche toute légère... Pour une quiche de 24 cm il faut : Cinq cèpes pas très grosDeux échalotesDeux...

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Une cueillette de Cèpes

Publié le par Isa-Marie

Une cueillette de Cèpes

Un des bons côtés de la rentrée, c'est qu'on fait de jolies cueillettes de champignons ! La chaleur conjuguée aux petites pluies ont donné toute l'énergie au mycélium pour repartir et ils poussent tous... comme des champignons. D'ailleurs j'aimerais bien...

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Fricassée de Champignons crémée, épicée aux Capucines

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Champignons crémée, épicée aux Capucines

Les capucines sont championnes pour épicer les plats. Elles sont en pleine saison en ce moment, et peut être est-ce l'arrivée de l'automne qui leur donne des ailes, elles lancent de longues tiges et s'installent de façon frénétique et envahissante......

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Quiche Epicée au Sainte Maure et aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Quiche Epicée au Sainte Maure et aux Champignons

Les quiches sont capables du pire comme du meilleur... à mon goût du moins. Pour être acceptables, elles doivent être bien épicées et généreusement parfumées sinon le goût de l'oeuf domine et c'est... autre chose. Celle ci est épicée grâce à la moutarde,...

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