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125 articles avec recettes : les legumes

Velouté au Brocoli, Vitaminé

Publié le par Isa-Marie

Velouté au Brocoli, Vitaminé

En hiver je prépare des veloutés presque chaque jour, en variant à chaque fois les ingrédients (même si la butternut est notre préféré) et les jeux de gourmandise. Apporter des épices, des aromatiques, des textures peut tout changer ! Comme je venais...

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Gratin de Butternut à l'Ossau Iraty, Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Gratin de Butternut à l'Ossau Iraty, Cuisson Douce

C'est un plat réchauffant et savoureux, idéal en ce moment ! La butternut est légère et a libéré tous ses parfums, les bâtonnets de fromage devenus moelleux ont juste fondu... Vous aussi vous aimez les gratins ? Moi je les adore mais pas tous. Ceux qui...

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Sauce aux Champignons, légère

Publié le par Isa-Marie

Sauce aux Champignons, légère

Une sauce aux champignons, c'est idéal pour accompagner des viandes blanches, du riz basmati, des pommes de terre en robe des champs, du petit épeautre, ou pour faire un gratin... Oui mais pas une sauce avec de la farine, difficile à digérer... Celle...

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Velouté de Champignons impromptu

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Champignons impromptu

C'est un poulet au vin blanc qui a été l'origine de ce délicieux velouté. Un poulet cuit avec beaucoup de jus, mêlé de vin blanc sec, avec des petits champignons, des herbes aromatiques et servi avec quelques pommes de terre. Le poulet nous a régalé,...

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Courge Blue Hubbard

Publié le par Isa-Marie

Courge Blue Hubbard

La courge Blue Hubbard n'est pas très courante à acheter dans le commerce. Mais si vous en trouvez n'hésitez pas ! C'est une décoration raffinée dans un intérieur moderne (ou pas voir ici click), et en cuisine elle est délicieuse... Son aspect est : celui...

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Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

La courge est relevée par la crème épicée au curcuma. Des copeaux d'Ossau Iraty esquissent un gratin en fondant légèrement : le tour est joué, on se régale en se réchauffant ! Pour deux il faut : Une grosse tranche de Courge de NaplesUne brick de crème...

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Tartelettes Forestières

Publié le par Isa-Marie

Tartelettes Forestières

Elles sont délicieuses à l'apéritif (en réduisant leur format) comme en entrée (accompagnées d'une salade), légères et bien de saison... A vous d'essayer ! Pour 7 tartelettes de 10 cm de diamètre il faut : 1 pâte feuilletée bio150 gr de shiitakés150 gr...

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Courge de Naples à la Sauge, Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Courge de Naples à la Sauge, Cuisson Douce

La courge de Naples est une de mes préférées. Sa saveur est très subtile, délicatement sucrée, avec un vrai parfum d'automne. Et sa texture est aussi beaucoup plus fine que celle du potimarron. Mais il faut reconnaitre que comme toutes les courges elle...

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Pétales de Butternut aux Cranberries et à l'Hysope

Publié le par Isa-Marie

Pétales de Butternut aux Cranberries et à l'Hysope

Avez vous remarqué comme parfois il suffit de détailler les ingrédients différemment pour leur donner une autre saveur ? Ici j'ai coupé la butternut en fins pétales que j'ai fait revenir avec seulement un peu d'huile d'olive, une échalote et de l'hysope...

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