Pâques : récapitulatif d'idées
Pour Pâques comme pour toutes les grandes fêtes, deux attitudes se dessinent de façon plus en plus affirmée.
Il y a les "traditionnels" repas avec asperges blanches en entrée, terrine de poisson, gigot et ses haricots, gâteau au chocolat et on termine le repas alors que l'après midi est bien entammée...
Et puis il y a à l'opposé les agapes revisitées, avec des repas plus créatifs, plus légers, affranchis des traditions.
Personnellement, après avoir passé une période freestyle où j'aimais dire zut aux clichés, j'aime revenir maintenant vers ces repères festifs qui jalonnent l'année, la dinde à Noël, le gigot à Pâques et je réserve la créativité à tous les autres repas de l'année.
Alors je vous propose un petit récapitulatif d'idées, dans lequel vous pourrez puiser des recettes pour suivre votre propre tendance...
Au fait pour vous, Pâques, c'est comment ?
Pour une Terrine de Poisson inratable, je vous propose cette recette ci click...
C'est frais, facile à préparer, on s'y prend à l'avance et en général tout le monde aime...
En version encore plus raffinée, je vous propose une terrine de Poisson aux Saint-Jacques, la recette est ici click...
Et pour une version carnée je vous propose de tenter une Terrine de Lapin au Cognac, c'est juste délicieux ! La recette, pour les cuisiniers un peu avertis, est ici click...
Un Gigot en croûte de Moutarde aux Petits Fruits fera sans doute plaisir à tous, la recette est ici click et on choisit l'accompagnement que l'on veut... Quelques cerises décongelées ont toujours leur franc succès.
Mais de petits Uccelletti Scappatis, Roulés d'Agneau à la Tapenade, apporteront leur touche de tradition avec l'agneau tout en étant plus modernes... La recette est ici click...
A moins que vous ne préfériez opter pour des portions individuelles avec des Souris d'Agneau à la Sariette... Les Kakis de la recette peuvent être remplacés par des pommes par exemple... La recette est là click.
Si vous manquez de temps optez pour des Côtes aux courgettes bien présentées... La recette est là.
Les Côtes en version multiples, c'est un carré, les repères sont ici click...
Pour terminer je vous propose des coupes fraîcheur d'esprit bistrot, faciles et légères, recette ici click...
Vous avez encore le temps pour les préparatifs, je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques... Et dans un prochain billet je vous dirai qui a gagné la terrine de foie gras...