Pissaladière Minute, à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

Hier une amie me téléphone : elle m'a retrouvé dans ses armoires de maison de campagne (elle habite aussi Paris) les belles nappes en lin anciennes dont elle me parlait... Et elle va me les apporter.

J'ai 30 minutes pour improviser un apéritif sympa... La pissaladière fait partie des préparations rapides et qui sentent bon l'été. On a toujours les ingrédients sous la main, je me lance...

Je prépare une pâte brisée à l'huile d'olive et aux herbes aromatiques (thym, sarriette). J'ai trois gros oignons de Roscoff, une boîte de beaux anchois, une fiole de câpres, des olives noires, tout est ok.

Ding dong... Mon amie sonne, la pissaladière est encore dans le four, ca sent délicieusement bon...

Pour une fois je vous propose une photo du plat entammé, je me suis décidée à prendre quelques clichés au dernier moment...

 

Pissaladière Minute, à la Sarriette

Mais pour une pissaladière plus sophistiquée, qui a demandé plus de temps, et entière, je vous propose cette version ci (clik)...

Pissaladière Minute, à la Sarriette

Pour une pissaladière carrée il faut : 
Une pâte brisée maison, faite à base d'huile d'olive et d'herbes aromatiques
3 gros oignons de Roscoff
Une boîte d'anchois marinés
Des olives noires de Nice
Une petite fiole de câpres
Une gousse d'ail écrasée
De l'huile d'olive bio de première pression à froid
Sarriette
Thym
Sel et poivre du moulin

Action :
Chemiser le moule carré de papier sulfurisé, puis de pâte. 
Détailler les oignons en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive et assaisonner. Ajouter les câpres égouttés, l'ail, deux tours de moulin à poivre et laisser fondre. On peut ajouter un demi verre de vin blanc sec.
Répartir sur le fond de tarte. Disposer les olives noires dénoyautées et les filets d'anchois. Parsemer de feuilles de sarriette et de thym.    
Enfourner pour une cuisson à 200° pendant 25 à 30 minutes. Au sortir du four la garrigue est entrée dans la cuisine !

 

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E
super la recette - j'aime beaucoup la pissaladière - bonne soirée fleurie - bises
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R
oui mais sans anchois j'adore
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N
la version rapide ou la version plus "traditionnelle" je prends les deux sans soucis !
bises
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B
J'en ai envie! J'aime beaucoup!
j'en fais aussi régulièrement!
Bon après-midi.
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K
Entamée ou pas, elle fait juste méga envie !!!!!! Et pour une pissaladière réalisée rapidement, elle n'en reste pas moins très élégante ..
Bisousss
kiki
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P
Très jolie! Mais pour moi, sans anchois...
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M
Mmmmm...
je ne sais pas laquelle je préfère! Alors je prends les deux!
elles sont belles tes nappes en lin? tu les laisseras blanches ou bien teintes?
L
Comme elle est jolie ta pissaladière !
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R
j'adore ca !! avec ou sans anchois !!! je laisse la guerre aux puristes et moi je me regale !!!! merci
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