Aubergines farcies aux Céréales, petits Légumes d’été et Chabichou du Poitou
Ces aubergines farcies sont un petit délice sans viande. Les céréales sont parfumées aux tomates, échalotes, olives, herbes fraîches et le Chabichou apporte saveur et liant… Un filet de tamari a parfumé l’ensemble, à vous d’essayer, c’est délicieux !
Les céréales en question sont déjà cuites, il s’agit d’un sachet « Trio » de blé, boulghour et épeautre de chez Bjorg, que j’ai reçu avec d’autres produits pour tester les nouveautés de la marque.
La marque, je la connais bien, je vous en ai souvent parlé, je l’apprécie.
J’utilise très régulièrement dans mes recettes les bricks de crème de soja « Soja Cuisine »…
Mais ce sachet m’a particulièrement plu, pour sa praticité : les céréales sont déjà cuites, sa saveur : elles sont délicieuses, cuites « al dente » si bien qu’on peut les repasser au four dans une préparation, ou les utiliser directement, et bien sûr parce qu’elles sont bio !
Le sachet de 400 gr convient pour 4 personnes, et ici j’ai utilisé la moitié pour mes deux aubergines farcies…
Pour deux, il faut :
Une belle aubergine bio
Un sachet « Trio de blé, boulghour et épeautre Bjorg
Deux tomates
Un quart de poivron rouge
Deux échalotes
Une poignée d’olives noires
Un demi Chabichou
Sarriette, estragon et persil frais
Sel et poivre du moulin
Un trait de tamari
Un filet d’huile d’olive bio de première pression à froid
Action :
Verser la moitié du sachet dans un saladier en inox.
Laver les tomates et les couper en brunoise.
Laver le poivron, l’éplucher à l’économe et le couper en brunoise aussi.
Eplucher l’échalote et l’émincer finement.
Ciseler les herbes.
Dénoyauter les olives et les couper en dés.
Couper le chabichou en dés (ca colle un peu).
Mélanger tous les ingrédients et les assaisonner à votre goût avec sel, poivre, tamari.
Ouvrir l’aubergine dans le sens de la longueur, en deux parts égales. Les évider à 1 cm du bord, sans entailler la peau. Couper la chair en très petits dés et les ajouter à la préparation.
Farcir les aubergines et verser un filet d’huile d’olive. Placer dans un plat à four et enfourner à 180° pour 20 minutes, le temps de laisser les saveurs se mêler et permettre au fromage de fondre.
Servir chaud, ou froid, se régaler !
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