Thé Glacé
Décidément il fait trop chaud ! L’idéal ce serait de s’installer à mi ombre avec… Un bon Thé glacé, non ?
Je suis fan de Thé et de toutes les ambiances qui accompagnent « les moments du thé ».
J’aime le cérémonial de la théière, les conseils de la sommelière du thé de Tawain (voir ici click), et aussi la préparation du thé glacé…
Regardez mieux le pichet : ne trouvez vous pas que la mousseline gorgée de saveurs s'envole comme un personnage de Folon ?
Savez vous préparer le thé glacé ?
Tout d’abord il faut choisir ses mousselines de thé : elles doivent être larges et aérées comme celles du Palais des Thé.
Puis il faut remplir la carafe d’eau à température ambiante et y plonger la mousseline.
Puis laisser infuser tranquillement, environ 30 minutes.
C’est bien cela, le secret du thé : c’est le temps.
Au moment du service on plonge des glaçons dans la carafe, qui glisseront dans les verres à thé.
Et si on veut s’amuser un peu, au moment de fabriquer les glaçons, on dépose dans les alvéoles des fleurs, de petits fruits, quelques feuilles de menthe…
Cette fois j’ai choisi une mousseline de Thé des Alizés, qui est un thé vert parfumé à la pêche.
Mais le coffret propose aussi le Thé du Hammam, aux fruits rouges, le Thé des Sources, à la menthe et à la bergamote, et le Thé aux 7 agrumes, qui est un délicieux oolong…
Le petit secret de ces Thés Glacés du Palais des thés est que comme la théine est peu soluble dans l’eau à température ambiante, on peut les savourer même en soirée…
Et vous, aimez vous, vous aussi, le Palais des Thés ?
Pour d'autres moments de Thé j'ai créé une rubrique toute spécifique click