C’est une vraie année pour les pommes !
Cette année notre pommier ploie sous les fruits et la récolte (sans doute ce week end) va être superbe.
En attendant je continue de cueillir celles qui sont à ma portée et je peux d’ores et déjà vous dire que sur le blog vous allez trouver une multitude de recettes très « Pom pom pom »…
Pour l’heure voici une tarte amandine toute fine et très parfumée.
Un peu d’extrait d’amandes pour accentuer le parfum du coussin moelleux sur lequel son disposées les tranches de fruit, et du jus de citron pour leur éviter de s’oxyder, qui donne un petit côté acide à l’ensemble…
Pour une tarte carrée il faut :
Une pâte brisée maison (faite à l’huile d’olive)
8 pommes
100 gr d’amandes en pouvre
50 gr de sucre
1 œuf
2 gouttes d’extrait d’amande
QS de sucre non raffiné à saupoudrer avant cuisson
QS de sucre glace à saupoudrer après cuisson
Le jus d’un citron
Action :
Protéger le moule d’une feuille de papier sulfurisé.
Foncer le moule de pâte brisée.
Mélanger dans une jatte l’œuf battu, la poudre d’amande, l’extrait d’amande et le sucre. Verser sur le fond de tarte.
Peler et couper les pommes en tranches fines. Les disposer sur la préparation à l’amande. A l’aide d’un pinceau badigeonner les pommes de jus de citron.
Saupoudrer de sucre (ou pas) avant cuisson, selon vos goûts.
Enfourner pour 30 minutes à 200°.
Au sortir du four laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.
Se régaler !
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