Topinambours en Salade Tiède
Le Topinambour a cette délicieuse saveur d'artichaut qui ravit le palais. Son parfum est long en bouche, on en redemande, il est délicieux et addictif.
Si ma préférence pour s'en régaler va aux topinambours à la croque au sel, je vous ai donné la recette hier ici click, j'adore aussi les préparer en vinaigrette, tout en les servant bien chauds...
Essayez, vous allez vous régaler !
Pour deux il faut :
6 gros rhizomes de topinambours bien frais (c'est important pour la digestion)
Quelques feuilles de salade
4 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
2 cs de viniagre balsamique
Fleur de se
1 cs de moutarde fortel
PIment d'Espelette
Un petit pot d'oeufs de saumon
Action :
Préparer de début de la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'huile. Le vinaigre sera ajouté au dressage, séparément.
Laver les feuilles de salade et les déposer dans les assiettes.
Bien laver les topinambours et les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (tout dépend de leur grosseur). Les éplucher encore chauds.
Les émietter sur les feuilles de salade.
Verser l'huile moutardée puis le viniagre balsamique et enfin les pépites de fleur de sel et les oeufs de saumon.
Servir immédiatement, encore chaud.
Vous vous interrogez car vous pensez que le topinambour est indigeste ? Je vous donne les "trucs" pour éviter cela dans un prochain article...
Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ? L'état d'esprit de Grelinette et Cassolettes ?
Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles !
Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...