Cassolettes de Poireaux et Moules à l'escabèche

Publié le par Isa-Marie

Je ne cuisine que des poireaux... bio ! Après avoir cherché pourquoi je ne les digérais pas, j'ai compris en comparant poireaux bio (pas toujours de mon potager) et poireaux achetés dans la distribution traditionnelle (marché)... Si vous voulez faire une petite expérience, testez et vous me direz ce que vous en pensez...

Pour cette recette j'ai utilisé un bocal de moules à l'escabèche. Parfois, même si c'est très rare, je fais des préparations avec des "aides culinaires"...

Ces cassolettes ont été parfaites pour un dîner léger.

Cassolettes  de Poireaux et Moules à l'escabèche

Pour deux il faut :

L'équivalent de 500 gr de moules de bouchot, cuites et décortiquées
1 bocal de moules à l'escabèche
2 beaux poireaux bio
1/2 brick de crème de riz (Bjord, comme celle de cette recette ci click)
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Tamari

Action :

Laver les poireaux et les couper en tronçons fins, vert et blanc. Les faire revenir dans un beau filet d’huile d'olive. Assaisonner.

Mélanger la crème de riz avec le jaune d'oeuf et 1 CS de jus du bocal de moules, verser dans les cassolettes.

Ajouter les moules et les poireaux cuits (ils doivent être fondants). Verser un trait de tamari dans chaque cassolette. Saupoudrer de piment d'Espelette et passer au four 15 minutes à 200°.

Servir très chaud.

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

B
This is the first time I visited this blog. Really this is awesome work with the blog.
Répondre
V
Bravo pour ton blog!! Et surtout, merci pour ce contenu qui me fait toujours plaisir!!
Amicalement
Répondre
E
j'aime bien l'association poireaux et coquillages - bises fleuries du soir
Répondre
G
Comme elles me plaisent ces cassolettes !! un vrai régal !! bises
Répondre
L
ça doit être divin!
Répondre
L
Très appétissantes ces cassolettes !
Répondre
R
qu'elle assiette ;je suis a genoux
Répondre
M
Je me pourlèche déjà les babines ha ha ha .
Bon mercredi chère Isa-Marie .
Gros bisous marseillais , sous le soleil .
Renée (mamiekéké).
Répondre
A
Je pense que ce est très délicieux!
Répondre