Salade Vitaminée : Ananas, Grenade et Romarin
Quand la saveur un peu camphrée du Romarin contrebalance agréablement les parfums "ronds" de la Grenade et de l'Ananas...
Avez vous remarqué comme la grenade a tendance à nous asperger de jus lorsqu'on décortique e=ses grappes d’arilles ? D'où son nom...
Un bon moyen pour en extraire le jus consiste juste à la couper en deux et à la presser comme une orange...
Pour deux il faut :
Un demi ananas frais
Une grenade
Deux branches de romarin
De cc de rapadura
Action :
Peler le demi ananas et le couper en dés.
Laver le romarin et couper les branches en petits tronçons. Les mélanger à l'ananas. Laisser "infuser" une heure au fridge.
Au moment du service, couper la grenade en deux et presser le jus d'une moitié. Récupérer les arilles de l'autre moitié.
Oter les branches de romarin (mais garder quelques petits "toupets" juste pour la déco). Mélanger les dés d'ananas au sucre rapadura.
Dresser : jus de grenade, ananas parfumé au romarin et sucré, graines de grenade.
Le rapadura donne une saveur légèrement réglissée à l'ensemble...
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